Sodyum L-askorbat, L-askorbin asidinin sodyum ile nötralize edilmesi sonucu üretilen suda çözünebilen, kimyasal olarak stabilize edilmiş bir vitamin C formudur.
Sodyum L-askorbat, düşük asiditesi sayesinde gastrointestinal toleransı iyileştirme sağlarken, tam C vitamini biyoaktivitesini korur.
Sodyum L-askorbat, kalite ve raf ömrünü korumak için gıda sistemlerinde yaygın olarak kullanılır ve ilaç ve nutrasötik formülasyonlarda C vitamini tamponlu bir kaynak olarak kullanılır.
CAS numarası: 134-03-2
EC numarası: 205-126-1
Moleküler formül: C6H7NaO6
Moleküler ağırlık: 198.11 g/mol
Eşanlamlılar: C vitamini sodyum tuzu, L-Askorbik asit sodyum tuzu, Sodyum askorbat, Natrii askorbas, (+)-Sodyum L-askorbat, (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2,5-dihidrofuran-3-olat
Sodyum L-askorbat, L-askorbik asidin (C vitamini) sodyum tuzu formudur ve yaygın olarak antioksidan ve besin takviyesi olarak kullanılır.
Sodyum L-askorbat, L-askorbin asidi sodyum bikarbonat veya sodyum hidroksit ile nötralize edilerek üretilir; bu da saf askorbin asite kıyasla tamponlu, daha az asidik bir bileşik elde eder.
Sodyum L-askorbat, beyazdan hafif sarıya kadar kristal toz olarak görünür ve suda yüksek çözünür.
Sodyum L-askorbat, C vitamininin güçlü indirgeme ve antioksidan özelliklerini korur; serbest radikalleri nötralize etmek ve oksidatif bozulmayı önlemek için elektron bağışlayarak çalışır.
Sodyum L-askorbat, gıda, ilaç ve nutrasötik uygulamalarda yaygın olarak kullanılır.
Gıda sistemlerinde, Sodyum L-askorbat, özellikle işlenmiş etlerde nitrozamin oluşumunu engellemeye ve ürün kalitesini korumaya yardımcı olan bir antioksidan ve renk dengeleyici olarak görev yapar.
İlaç ve diyet takviye formülasyonlarında, Sodyum L-askorbat, düşük asiditesi sayesinde gastrointestinal toleransı artmış bir vitamin C kaynağı olarak hizmet eder.
Sodyum L-askorbat, elektron bağışlayarak güçlü bir antioksidan olarak işlev görür; böylece besin kaybı, renk değişimi ve tat bozulmasına neden olan oksidasyon reaksiyonlarını inhibe eder.
Sodyum L-askorbat, tam C vitamini biyoaktivitesini koruyarak daha iyi kimyasal stabiliteler sunduğu için, gıda sistemleri, ilaçlar, diyet takviyeleri ve kozmetik formülasyonlarda yaygın olarak kullanılır.
Yiyeceklerde Sodyum L-askorbat, kaliteyi korur ve ekşiliği artırmadan raf ömrünü uzatır; takviyelerde ve ilaçlarda daha iyi gastrointestinal toleransla C vitamini desteği sağlar; Kozmetikte ise cildi oksidatif stresten korumaya yardımcı olurken kolajen sentezini destekler.
Sodyum L-askorbat, L-askorbin asidi sodyumla nötralize edilerek elde edilen kimyasal olarak stabilize edilmiş, suda çözünen bir vitamin C formudur.
Askorbin asitin aksine, Sodyum L-askorbat neredeyse nötr veya hafif alkali bir pH içerir; bu da asiditeyle ilgili tahrişi önemli ölçüde azaltır ve hassas formüllerle daha uyumlu hale getirir.
Sodyum L-Askorbat Pazar Görünümü:
Sodyum L-askorbat pazarı, antioksidan, gıda katkısı ve besin takviyesi olarak yaygın kullanımı ile şekillenmektedir; bu da temiz etiketli bileşenler ve sağlık odaklı ürünlere olan artan küresel talebe dayanmaktadır.
Sodyum L-askorbatın çok fonksiyonlu profili—C vitamini kaynağı ve gıda koruma ajanı olarak—gıda ve içecek, diyet takviyesi ve ilaç endüstrilerinde istikrarlı bir benimsenmeyi desteklemektedir.
Gıda endüstrisinde Sodyum L-askorbat, işlenmiş etlerde, fırın ürünlerinde ve içeceklerde raf ömrünü artırmak, oksidatif bozulmayı önlemek ve renk ile tat kararlılığını korumak için yaygın olarak kullanılır.
Ürün kalitesi ve güvenliği konusunda artan tüketici farkındalığı, formüle üreticilerini doğal veya tanınabilir olarak algılanan Sodyum L-askorbat gibi antioksidanları vurgulamaya teşvik etti.
Nutrasötik ve takviye sektöründe, özellikle C vitamini olmak üzere bağışıklık destekleyici ve antioksidan bileşiklere olan talep, sağlık, koruyucu sağlık ve yaşlanmayla ilgili beslenmeye olan sürekli ilgi nedeniyle artmaya devam etmektedir.
Sodyum L-askorbat, düşük asiditesi ve daha iyi tolere edilebilirliği nedeniyle takviyelerde askorbik asitten daha çok tercih edilir; bu da hassas popülasyonlar arasında cazibesini artırır.
İlaç pazarı, antioksidan koruma gerektiren formülasyonlarda veya stabilizator yardımcı madde olarak Sodyum L-askorbat kullanır.
Köpüklü tabletler ve tamponlu vitamin C ürünleri dahil olmak üzere yeni dağıtım sistemlerinin sürekli geliştirilmesi, bu segmentteki talebi desteklemektedir.
Coğrafi olarak, Kuzey Amerika ve Avrupa'daki yerleşik pazarlar, yüksek takviye penetrasyonu ve sıkı gıda güvenliği standartları sayesinde tüketimde öncülük ederken, Asya Pasifik ise artan harcanabilir gelirler, kentleşme ve artan sağlık farkındalığı sayesinde hızla büyüyen bir pazarı temsil etmektedir.
Sodyum L-Askorbatın Kullanımları:
Sodyum L-askorbat, oksidasyonu önlemek ve raf ömrünü uzatmak için gıda ürünlerinde antioksidan olarak kullanılır.
Sodyum L-askorbat, işlenmiş etlere uygulanarak rengi stabilize etmek ve nitrozamin oluşumunu azaltmak için kullanılır.
Sodyum L-askorbat, iyi gastrointestinal toleranslı bir tampon C vitamini kaynağı olarak diyet takviyelerine dahil edilir.
Sodyum L-askorbat, ilaç formülasyonlarında antioksidan ve stabilizasyon maddesi olarak kullanılır.
Sodyum L-askorbat, besin değerini ve oksidatif stabiliteyi artırmak için içeceklere ve güçlendirilmiş gıdalara eklenir.
Gıda Antioksidanı:
Sodyum L-askorbat, yağlar, yağlar ve hassas besinlerin oksidatif bozulmasını önlemek için gıda sistemlerinde etkili bir antioksidan olarak yaygın olarak kullanılır.
Sodyum L-askorbat, depolama sırasında ürünün tazeliğini, lezzet stabilitesini ve besin kalitesini korumaya yardımcı olur.
Et İşleme:
Sodyum L-askorbat, kürlenmiş ve işlenmiş et ürünlerinde karakteristik pembe rengi azaltıcı aktiviteyle stabilize ederek kritik bir rol oynar.
Sodyum L-askorbat ayrıca nitritin indirgemesini hızlandırarak nitrozamin oluşumunu engeller; böylece ürün güvenliğini ve düzenleyici uyumu iyileştirir.
Diyet Takviyeleri:
Sodyum L-askorbat, tabletlere, kapsüllere, tozlara ve köpüklü formülasyonlara tamponlu bir vitamin C formu olarak dahil edilir.
Sodyum L-askorbat, askorbik aside daha düşük asiditesi nedeniyle birçok takviye uygulamasında tercih edilir; bu askorbin asidi gastrointestinal toleransı artırır.
İlaç Uygulamalar:
Sodyum L-askorbat, hem aktif bir besin hem de antioksidan stabilizatör olarak ilaç formülasyonlarında kullanılır.
Sodyum L-askorbat, hassas aktif bileşenleri oksidatif bozulmadan korur ve enjeksiyon ile oral doz formlarının stabilitesini destekler.
İçecekler ve Güçlendirilmiş Gıdalar:
Sodyum L-askorbat, vitamin C içeriğini artırmak ve oksidatif korumaya katkı sağlamak için meyve şirelere, gazlı içeceklere ve fonksiyonel içeceklere eklenir.
Sodyum L-askorbat, besin etiketleme değerini ve raf stabilitesini artırmak için güçlendirilmiş gıdalarda da kullanılır.
Kozmetik Uygulamalar:
Sodyum L-askorbat, belirli kişisel bakım ve kozmetik formülasyonlarda, ürün stabilitesini destekleyen ve cilt bakım özelliklerine katkıda bulunan antioksidan bir bileşen olarak dahil edilir.
Sodyum L-Askorbatın Yapısı:
Sodyum L-askorbat, L-askorbin asidin sodyum tuzu formudur ve glikozdan türetilen altı karbonlu lakton halkası yapısından oluşur.
Sodyum L-askorbat, birden fazla hidroksil grubu ve güçlü indirgeme ve antioksidan özelliklerinden sorumlu karakteristik bir endiol fonksiyonel grubu içerir.
Yapısında, askorbat anyon, sodyum (Na⁺) katyonuyla dengelenir; bu da Sodyum L-askorbata iyonik karakter ve yüksek su çözünürlüğünü kazandırır.
Sodyum L-Askorbatın Avantajları:
Antioksidan Verimliliği:
Sodyum L-askorbat, gıda ve ilaç sistemlerinde oksidasyonu etkili bir şekilde önleyerek güçlü indirgeme aktivitesi sağlar.
Daha Düşük Asitlik:
Sodyum L-askorbat, askorbik asite göre daha az asidiktir ve diyet takviyelerinde daha iyi gastrointestinal tolerans sağlar.
Renk Stabilizasyonu:
Sodyum L-askorbat, işlenmiş et ürünlerinde istenen rengi artırır ve korur.
Güvenlik Desteği:
Sodyum L-askorbat, kürlenmiş etlerde nitrozamin oluşumunu azaltmaya yardımcı olur ve ürün güvenliğini artırır.
Yüksek Çözünürlük:
Sodyum L-askorbat suda kolayca çözünür, bu da içeceklere ve sıvı formüllere kolayca dahil edilmesini sağlar.
Besin Değeri:
Sodyum L-askorbat, C vitamini için stabil ve biyolojik olarak kullanılabilir bir kaynak olarak hizmet eder.
Formülasyon Çok Yönlülüğü:
Sodyum L-askorbat, çeşitli gıda, ilaç ve nutrasötik sistemlerle uyumludur.
Sodyum L-Askorbat Üretimi:
Sodyum L-askorbat, L-askorbin asidin sodyum tuzu formudur ve glikozdan türetilen altı karbonlu lakton halkası yapısından oluşur.
Sodyum L-askorbat, birden fazla hidroksil grubu ve güçlü indirgeme ve antioksidan özelliklerinden sorumlu karakteristik bir endiol fonksiyonel grubu içerir.
Yapısında, askorbat anyon, sodyum (Na⁺) katyonuyla dengelenir; bu da Sodyum L-askorbata iyonik karakter ve yüksek su çözünürlüğünü kazandırır.
Sodyum L-Askorbatın Etimolojisi:
Sodyum L-askorbat ismi, kimyasal bileşimi ve biyolojik işlevinden türemiştir.
Askorbat terimi, askorbin asidinden türemiştir; bu asid, Latince "a-" önekinden ("dışarıda" anlamında) ve "skorbutus" (skorbüt) (skorbüt) anlamına gelir ve bu da onun iskorbütü önlemedeki rolünü yansıtır.
"L-" tanımlaması, molekülün özgün stereokimyasal konfigürasyonunu ifade eder ve doğal olarak var olan ve biyolojik olarak aktif formunu gösterir.
"Sodyum" terimi, bileşiğin L-askorbin asitin sodyum tuzu olduğunu ve asidik hidrojenin sodyum iyonu ile değiştirilmesiyle oluştuğunu ifade eder.
Sodyum L-Askorbatın Stabilitesi ve Reaktivitesi:
Kimyasal Kararlılık:
Önerilen depolama koşullarında stabil.
Işığa, ısıya ve havaya duyarlı.
Reaktivite:
İndirgetici bir madde olarak görev yapar.
Güçlü oksitleyici maddelerle reaksiyona girebilir.
Kaçınılması gereken koşullar:
Nem, yüksek sıcaklıklar ve doğrudan güneş ışığı.
Tehlikeli Ayrışma:
Termal ayrışma sırasında karbon oksit üretebilir.
Sodyum L-Askorbatın Kullanımı ve Depolanması:
Yönetim:
Toz oluşumunu önleyin.
Uzun süre havaya maruz kalmaktan kaçının.
İyi endüstriyel hijyen uygulamaları kullanın.
Depolama:
Serin ve kuru bir yerde sıkıca kapalı bir kapta sakla.
Işık ve nemden korun.
Sodyum L-Askorbatın İlk Yardım Ölçümleri:
Soluma:
Toz solulursa temiz havaya geçin.
Cilt Teması:
Su ve sabunla yıkayın.
Göz Teması:
Birkaç dakika boyunca suyla iyice durulayın.
Tüketim:
Ağzınızı çalkalayın.
Rahatsızlık olursa tıbbi yardım al.
Sodyum L-Askorbatın İtfaiye Söndürme Önlemleri:
Söndürme Medyası:
Su spreyi, köpük, kuru kimyasal veya karbondioksit.
Tehlikeler:
Yanıcı organik toz.
Yangın sırasında karbon oksitleri serbest bırakabilir.
Sodyum L-Askorbatın Kazara Salınım Ölçümleri:
Kişisel Önlemler:
Toz solumaktan kaçının.
Uygun koruyucu ekipman giyin.
Temizlik:
Dikkatlice süpürün.
Uygun bir kaba yerleştirin.
Çevreye salınmayı önleyin.
Sodyum L-Askorbatın Maruz Kalma Kontrolleri / Kişisel Korunması:
Mühendislik Kontrolleri:
Yeterli havalandırma sağla.
Kişisel Koruyucu Ekipman:
Koruyucu eldivenler ve güvenlik gözlükleri.
Havada bulunan parçacıklar varsa toz maskesi kullanın.
Sodyum L-Askorbatın tanımlayıcıları:
CAS: 134-03-2
IUPAC Adı: sodyum 5-[(1S)-1,2-dihidroksiyetil]-3-hidroksi-2,4-dioksooxolan-3-ide
Moleküler Formül: C6H7NaO6
InChI Key: IFVCRSPJFHGFCG-HXPAKLQESA-N
SMILES: [Na+].OC[C@H](O)C1OC(=O)[C-](O)C1=O
Moleküler Ağırlık (g/mol): 198.11
SKU: 256123
Kategori: Kimyasallar
CAS Numarası: 134-03-2
Eşanlamlı: L()-Askorbin asit sodyum tuzu; C vitamini sodyum tuzu
Derece: USP
Saflık Sınırı: %99,0 – %101,0 (Analiz Ansusuz Bazlı)
Moleküler Formül: C6H7O6Na
Moleküler Ağırlık: 198.1
MDL Hayır: MFCD00082340
Görünüm: Beyazdan kirp-beyaz tozuna
Erime Noktası: 220 °C (dec)
Optik Dönüş: [a]D = 103 ile 106º
Depolama Sıcaklığı: Oda Sıcaklığı
Ürün Numarası: A0539
Saflık / Analiz Yöntemi: >%98.0(T)
Moleküler Formül / Moleküler Ağırlık: C6H7NaO6 = 198.11
Fiziksel Durum (20 derece. C): Sağlam
İnert Gaz Altında Depola: İnert Gaz Altında Depo Et
Kaçınılması gereken durum: Hava Duyarlı, Higroskopik
CAS RN: 134-03-2
Reaxys Kayıt Numarası: 5465157
PubChem Madde Kimliği: 87562139
MDL Numarası: MFCD00082340
Sodyum L-Askorbatın Özellikleri:
Fiziksel Tanım: Beyaz, kırmızı beyaz veya hafif sarı kristal toz
Çözünürlük (suda %5): Berrak, renksiz veya açık sarı çözelti
pH (suda %10): 7.0 - 8.0
Özel Optik Dönüş: +103 - +108° (c=10, su)
Sülfat (SO4): ≤ %0,02
Test: %98,5 - %101,5 (kuru bazda)
Spesifikasyon Sürümü: 1.0
Görünüm: Beyazdan kirp-beyaz kristal tozuna kadar
Koku: Kokusuz veya çok hafif karakteristik koku
Tat: Askorbin asite kıyasla hafif tuzlu, asitsiz
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; Yağlarda ve polar olmayan çözücülerde pratikte çözünmez
pH (%10 sulu çözelti ): Yaklaşık 7.0–8.5
Erime noktası: Yaklaşık 200 °C'nin üzerinde çürür