Sodyum benzoat (E211), kimyasal formülü NaC₇H₅O₂ olan, genellikle beyaz, kristal ve kokusuz bir toz olarak sağlanan ve suda yüksek çözünürlüğü olan inorganik-organik bir tuzdur.
Sodyum benzoat'ın (E211) koruyucu etkisi, asidik koşullarda dissosiyalaşmamış benzoik asidin oluşumuna bağlıdır; bu asit, mikrobiyal hücre zarlarını nüfuz eder ve temel hücre içi enzim sistemlerini engeller.
Sodyum benzoat (E211), yumuşak içecekler, meyve suları, soslar, turşu ve reçeller gibi gıda ve içeceklerde, ayrıca ilaçlar, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılır; bunun nedeniyle, iyi stabilite, düşük maliyeti, düzenleyici kabulü ve düşük konsantrasyonlarda etkinliği vardır.
CAS Numarası: 532-32-1
EC Numarası: 208-534-8
Kimyasal Formül: C7H5NaO2
Moleküler Ağırlık: 144.11 g/mol
Eşanlamlılar: Fuminaru, Benzoan sodny, Caswell No. 746, Microcare sb, PUROX S, FEMA Numarası 3025, Benzoan sodny [Çekçe], CCRIS 3921, HSDB 696, Benzoesaeure (na-salz), UNII-OJ245FE5EU, EINECS 208-534-8, OJ245FE5EU, benzoik asit sodyum, monosodyum benzoat (E211), Sodyum benzoat (E211) USP, Sodyum benzoat (E211),(S), Sodyum benzoat (E211) (TN), SCHEMBL823, CHEMBL1356, Sodyum benzoat (E211) [MI], Sodyum benzoat (E211) (JP17/NF), Sodyum benzoat (E211) [FCC], Sodyum benzoat (E211) [OCAK], EPA Pestisit Kimyasal Kodu 009103, INS NO.211, DTXSID1020140, E211, AI3-07835, Benzoesaeure (na-salz) [Almanca], INS-211, DTXCID90140, Sodyum benzoat (E211) [USAN:JAN], E-211, Sodyum benzoat (E211) [MART.], Sodyum benzoat (E211) (EP MONOGRAFISI), Sodyum benzoat (E211) [EP MONOGRAFISI], C7H5NaO2, MFCD00012463, BzONa
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzu olup, mayalar, küfler ve bazı bakterilere karşı güçlü antimikrobiyal etkinliğe sahip, yaygın olarak kullanılan, suda çözünebilen bir gıda koruyucusudur.
Sodyum benzoat (E211), beyaz, kokusuz, kristal toz veya granüller olarak görülür ve suda kolayca çözünür; burada koruyucu etkinliği asidik ortamlarda (genellikle pH < 4.5) en yüksektir; çünkü benzoik asit aktif formdur.
Sodyum benzoat (E211), yumuşak içecekler, meyve suları, soslar, turşu ve reçeller gibi gıda ve içeceklerde, ayrıca ilaçlar, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılır; bunun nedeniyle, iyi stabilite, düşük maliyeti, düzenleyici kabulü ve düşük konsantrasyonlarda etkinliği vardır.
Sodyum benzoat (E211), üreticiler ve formülatörler için bu düzenlemelere uymaları önemlidir.
Böylece Sodyum benzoat (E211) tüketici ürünlerinde güvenli şekilde kullanılmasını sağlar.
Sodyum benzoat (E211), benzoik aside serbestçe çözünen, benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda serbestçe çözünür.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzu olup kimyasal formülü NaC7H5O2'dir.
Sodyum benzoat (E211), E numarası E211 olan yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucusudur.
Sodyum benzoat (E211), sodyum hidroksite benzoik asit ile reaksiyona girerek üretilebilir.
Sodyum benzoat (E211) yüksek dissosiyasyon sabitine sahiptir (6.46.10-5) ve esas olarak güçlü asidik ürünlerin korunmasında kullanılır.
Sodyum benzoat'ın (E211) koruma etkisi esas olarak ayrışmamış formundan kaynaklanır.
Sodyum benzoat (E211), kimyasal formülü NaC7H5O2'ye sahip bir maddedir.
Sodyum benzoat (E211), hafif hidroskopik, beyaz, kokusuz veya neredeyse kokusuz bir üründür.
Sodyum benzoat (E211), mevcut benzoik asidin %84,7'sini içerir.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve yaygın olarak gıda koruyucusu (E sayısı E211) ve turşu maddesi olarak kullanılır.
Sodyum benzoat (E211), C6H5COONa formülüne sahip beyaz kristal bir kimyasal olarak ortaya çıkar.
Sodyum benzoat (E211) genellikle kozmetik, gıda ve ilaçlarda antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum benzoat (E211) büyük lipofilisiteye sahiptir ve hücre zarını hücrelere kolayca nüfuz edebilir, hücre zarının geçirgenliğini engeller ve hücre zarının amino asitlerin emilimini engeller; hücreye girerken alkali deposunun iyonizasyonunu asidilemeye neden olur, solunum enzimlerinin aktivitesini engeller ve asetil koenzim A'nın yoğunlaşma reaksiyonunu durdurur ve böylece gıda antiseptik amacına ulaşır.
Sodyum benzoat (E211), genellikle sodyum hidroksitin (NaOH) benzoik asit (C6H5COOH) ile nötralize edilmesi yoluyla üretilir; bu asit ise ticari olarak toluenin oksijenle kısmi oksidlenmesiyle üretilir.
Sodyum benzoat (E211), E sayısı E211 olan yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucusudur.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve suda çözündüğünde bu formda bulunur.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asit ve sodyum hidroksitten oluşan inorganik-organik bir tuzdur ve gıda ve içecek endüstrisinde en yaygın kullanılan kimyasal koruyuculardan biridir.
Sodyum benzoat (E211) genellikle beyaz, kristal, kokusuz toz veya granüller olarak sağlanır ve suda yüksek çözünür ve bu nedenle sulu formülasyonlara kolayca dahil edilir.
Sodyum benzoat (E211) kendisi aktif antimikrobiyal tür değildir; Koruma etkisi, asidik koşullarda benzoik aside dönüşüme bağlıdır; bu da genellikle düşük pH değerlerinde, genellikle pH 4.5'in altında en etkili olmasının nedenini açıklar.
Asidik ortamlarda, benzoik asit mikrobiyal hücre zarlarına nüfuz eder ve hücre içi enzim sistemlerini bozarak mayaların, küflerin ve bazı bakterilerin büyümesini engeller.
Bu mekanizma nedeniyle, Sodyum benzoat (E211), raf ömrünü uzatmak ve bozulmayı önlemek için gazlı içecekler, meyve suları, gazlı içecekler, salata sosları, soslar, turşular ve reçeller gibi asidik gıda ve içeceklerde yaygın olarak kullanılır.
Gıda uygulamalarının ötesinde, Sodyum benzoat (E211) mikrobiyal stabilitenin gerekli olduğu ilaçlar, sıvı ilaçlar ve kozmetik ile kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak da kullanılır.
Sodyum benzoat (E211), kimyasal stabilitesi, kullanımı kolaylığı, maliyet etkinliği ve dünya çapında geniş düzenleyici kabul görkümle değer görür; bunlar arasında gıda katkısı E211 olarak onay alması da vardır.
Ancak, Sodyum benzoat'ın (E211) kullanım seviyeleri sıkı bir şekilde düzenlenir ve pH, sıcaklık ve diğer bileşenlerle etkileşim gibi formülasyon koşulları hem güvenlik hem de koruyucu etkinlik açısından dikkatlice kontrol edilmelidir.
Sodyum benzoat'ın (E211) Kullanımları:
Sodyum benzoat (E211), asidik ortamlarda mayalar, küfler ve bazı bakterilere karşı etkinliği nedeniyle gıda, içecek, ilaç ve kişisel bakım ürünlerinde antimikrobiyal koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.
Sodyum benzoat (E211), mikrobiyal büyümeyi engelleyerek raf ömrünü uzatmak için gazlı içeceklere, meyve sularına, soslara, turşulara ve reçellere yaygın olarak eklenir; ilaç ve kozmetikte ise depolama sırasında ürün stabilitesini korumaya yardımcı olur.
Koruyucu uygulamaların yanı sıra, Sodyum benzoat (E211), amonyak detoksifikasyonu gibi tıbbi tedavilerde ve endüstriyel formülasyonlarda korozyon inhibitörü ve stabilize edici olarak kullanılır; yüksek su çözünürlüğü, kimyasal stabilitesi ve geniş düzenleyici kabulü sayesinde faydalanır.
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum hidroksit ile nötralize edilmesiyle üretilir.
Sodyum benzoat (E211) gıda endüstrisinin ötesinde de uygulamalara sahiptir.
Sodyum benzoat (E211), kozmetik, şampuan ve losyon gibi çeşitli kişisel bakım ürünlerinde bakteri ve mantarların büyümesini engellemek için kullanılır.
Sodyum benzoat (E211), otomotiv antifrizlerinde korozyon inhibitörü olarak ve bazı farmasötik formülasyonlarda ilaç olarak kullanılır.
Sodyum benzoat (E211) aynı zamanda birçok gıda ve gazlı içecekte bulunan koruyucu maddedir.
Birçok gazlı içecek, hem koruyucu olarak hem de yüksek fruktozlu mısır şurubunun lezzet etkisini artırmak için Sodyum benzoat (E211) içerir.
Sodyum benzoat (E211), küf, bakteri, maya ve diğer mikropları kontrol etmek için elma sirkesi, turşu, sos, reçel ve konserve gibi asidik gıdalara en sık eklenir.
Sodyum benzoat (E211), enerji üretme yeteneklerini engeller.
Sodyum benzoat (E211) sadece asidik ortamlarda benzoik asite dönüşür, antimikrobiyal etkisi için pH yaklaşık 3.6'nın altında olmadıkça kullanılmaz.
Gıda Katkısı eklenebilir gıdalar:
Sodyum benzoat (E211), ilgili sınırlamalar göz önünde bulundurularak izin verilen bitmiş ürünlerde, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve dikey bildirilerdeki düzenlemelere uygun olarak kullanılır.
Gerekli bilgiler yönetmeliklerde ve bildirilerde sağlanamazsa, ilgili ülkenin düzenleyici otoritelerine danışılabilir.
Sosların kullanım alanları:
Sodyum benzoat (E211) gıda koruyucusu, domates, acı biber ve soya sosları dahil olmak üzere çeşitli soslarda yaygın olarak kullanılır.
Bu soslardaki yüksek nem ve şeker içeriği, mikroplar için ideal bir üreme alanı oluşturur.
Sodyum benzoat (E211) dahil edildiğinde, bakteriler, maya ve küf büyümesi etkili bir şekilde engellenir ve sosun raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.
Gıda ve İçecek Endüstrisi Kullanımları:
Yaygın olarak kullanılan bir gıda koruyucu olarak Sodyum benzoat (E211), asidik gıda ve içeceklerin üretiminde hayati öneme sahiptir.
Sodyum benzoat (E211), meyve suyu suları, gazlı içecekler, reçeller ve sirke gibi ürünlere sık sık eklenir; böylece zamanla tazelik ve güvenlik sağlanır.
Asitli Gıdaların Korunması:
Asidik ortamlardaki verimliliği sayesinde, Sodyum benzoat (E211), limon suyu, yoğurt ve salata sosları gibi asidik gıdalar için tercih edilen bir koruyucu unsurdur.
Sodyum benzoat'ın (E211) koruyucu özellikleri, bu ürünlerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur ve taze ve güvenli kalmasını sağlar.
Koruyucu olarak kullanılır:
Sodyum benzoat (E211) gıda koruyucu olarak görev yapabilir.
Sodyum benzoat (E211), en yaygın olarak salata sosları (örneğin sirkede asetik asit), karbonatlı içecekler (karbonik asit), reçeller ve meyve suları (sitrik asit), turşular (asetik asit), baharatlar ve dondurulmuş yoğurt malzemeleri gibi asidik gıdalarda kullanılır.
Sodyum benzoat (E211) ayrıca ilaç ve kozmetikte koruyucu olarak da kullanılır.
Bu koşullar altında Sodyum benzoat (E211), bakteriyostatik ve fungistatik olan benzoik asite (E210) dönüştürülür.
Sodyum benzoat (E211), suda çözünürlüğü zayıf olduğu için genellikle doğrudan kullanılmaz.
ABD'de FDA tarafından gıda koruma maddesi olarak konsantrasyon ağırlık açısından %0,1 ile sınırlandırılmıştır.
Amerikan Yem Kontrol Yetkilileri Derneği'ne göre, sodyum benzoat (E211) hayvan maması katkısı olarak %0,1'e kadar izin verilmektedir.
Sodyum benzoat (E211), Birleşik Krallık'taki gazlı içeceklerin çoğunda potasyum sorbatla değiştirilmiştir.
19. yüzyılda, ABD Tarım Bakanlığı'nın bir parçası olarak Harvey W. Wiley'nin 'Zehir Ekibi' ile birlikte gıda bileşeni olarak Sodyum benzoat (E211) araştırıldı.
Bu, Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda düzenlemesinin erken tarihinde önemli bir olay olan 1906 Saf Gıda ve İlaç Yasası'na yol açtı.
İlaçta Kullanılan:
Sodyum benzoat (E211), amino asitlere bağlanma yeteneği nedeniyle üre döngüsü bozuklukları için tedavi olarak kullanılır.
Bu durum, bu amino asitlerin atılmasına ve amonyak seviyelerinin azalmasına yol açar.
Son araştırmalar, Sodyum benzoat'ın (E211) şizofrenide ek tedavi olarak (günde 1 gram) faydalı olabileceğini göstermektedir.
Toplam Pozitif ve Negatif Sendrom Ölçeği puanları plaseboya göre %21 düştü.
Sodyum benzoat (E211) fenilbutirat ile birlikte hiperamonemiyi tedavi etmek için kullanılır.
Sodyum benzoat'ın (E211) gıda endüstrisinde kullanım alanları
Sodyum benzoat (E211), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir gıda katkısı olarak öne çıkar.
Sodyum benzoat (E211), özellikle asidik ortamlarda etkili bir koruyucu olarak görev yapar.
Sodyum benzoat (E211), tatlılar, içecekler ve konserveler dahil birçok ürünün dayanıklılığını artırır.
Bunun nedeni, Sodyum benzoat'ın (E211) mikroorganizmaların büyümesini engellemesidir; ancak bazı kullanıcılar bunu yanlış anlayabilir ve gereksiz yere endişelenebilir.
Sodyum benzoat'ın (E211) koruyucu etkisi sayesinde, ürünlerin raf ömrü uzalır ve böylece tüketici için daha taze bir deneyim sunar.
Öte yandan, Sodyum benzoat (E211) birçok gıda ürününde doğal olarak da bulunur.
Örneğin, Sodyum benzoat (E211) meyve ve sebzelerde az miktarda bulunduğu bilinmektedir.
Ancak, işlenmiş gıdalarda Sodyum benzoat'ın (E211) katkı maddesi olarak konsantrasyonu çeşitli tartışmalara yol açabilir.
Sodyum benzoat (E211) insan sağlığı için herhangi bir risk oluşturup oluşturmadığını belirlemek zordur; ancak kontrol altında kullanılması gereken bir maddedir.
Sonuç olarak, Sodyum benzoat (E211) gıda endüstrisinde önemli bir yapı taşıdır ve dikkatli kullanılmalıdır.
İstira Edilen İçecekler:
Sodyum benzoat (E211), endüstriyel ürünlerden gıda ürünlerine kadar çok çeşitli ürünlerde kullanılır.
Sodyum benzoat (E211) genellikle koruyucu olarak bilinir ve çeşitli sektörlerde önemli bir rol oynar.
Sodyum benzoat (E211) özellikle içeceklerde, soslarda ve konservelerde bulunur.
Coca Cola:
Sodyum benzoat (E211), potasyum benzoat ve potasyum sorbat, Coca Cola'nın içeceğindeki üç yaygın koruyucu maddedir.
Sodyum benzoat (E211), antimikrobiyal ajan olarak ve tadı korumak için kullanılır.
Ve Sodyum benzoatı (E211) genellikle Sprite ve Fanta'nın içerik listelerinde bulabiliriz.
Pepsico:
Sodyum benzoat (E211) ayrıca tazeliği korumak için kullanılan Pepsi gazlı gazlı içeceklerin içerik listesinde bulunabilir.
Ancak, Pspsico'nun popüler gazozlarında, örneğin Diet Pepsi ve Pepsi'de potasyum benzoat kullanılan potasyum benzoatta (E211), potasyum benzoattan daha az kullanılır.
Sodyum benzoat'ın (E211) Faydaları:
Sodyum benzoat (E211), özellikle asidik formülasyonlarda düşük kullanım seviyelerinde mayalar ve küflere karşı güçlü antimikrobiyal etkinlik dahil olmak üzere, onu yaygın olarak tercih edilen bir koruyucu yapan birkaç önemli fayda sunar.
Sodyum benzoat (E211) yüksek derecede suda çözünür ve sıvı ve yarı sıvı ürünlere kolayca dahil edilebilmesini sağlar ve berraklık veya dokuyu etkilemez.
Sodyum benzoat (E211) kimyasal olarak stabil, maliyet etkin ve birçok formülasyon bileşeniyle uyumludur; bu da gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerde tutarlı raf ömrünün uzatılmasını sağlar.
Ayrıca, Sodyum benzoat (E211) küresel olarak onaylanmış ve iyi düzenlenmiştir; bu da üreticilere güvenlik, düzenleyici uyum ve güvenilir koruma performansı konusunda güven sağlar.
Sodyum benzoat'ın (E211) Doğası:
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin sodyum tuzudur ve benzoik asit, kızılbersi, erik, elma ve tarçın gibi meyvelerde az miktarda doğal olarak bulunur, doğaya özgü bir bileşik olarak kabul edilir.
Sodyum benzoat (E211) genellikle ticari kullanım için sentetik olarak üretilse de, koruma işlevi benzoik asitle ilişkili doğal olarak oluşan bir antimikrobiyal mekanizmaya dayanır.
Sulu ve asidik ortamlarda, Sodyum benzoat (E211), mikrobiyal büyümeyi engelleyen biyolojik olarak aktif form olan benzoik asit ile dengede bulunur.
Doğal olarak bulunan bir asidden kaynaklanması ve biyolojik sistemlerde öngörülebilir davranışı nedeniyle, Sodyum benzoat (E211), düzenlenmiş sınırlar içinde kullanıldığında gıda, ilaç ve kozmetik uygulamalarda yaygın olarak kabul edilir.
Sodyum Benzoat (E211) Üretimi:
Sodyum benzoat (E211), endüstriyel olarak benzoik asidin sodyum hidroksit veya sodyum karbonat ile nötralize edilmesiyle, sulu bir ortamda üretilir.
Bu süreçte, benzoik asit suda çözünür veya askıya alınır ve sodyum bazıyla kontrollü sıcaklık ve pH koşullarında reaksiyona girerek Sodyum benzoat (E211) ve su (sodyum karbonat kullanılırsa karbondioksit) oluşur.
Ortaya çıkan çözelti daha sonra berraklaştırılır, konsantre edilir ve kristalize edilir; böylece katı Sodyum benzoat (E211) elde edilir; bu benzoat daha sonra filtrelenir, kurutulur ve istenen parçacık boyutuna kadar öğütülür.
Gıda, ilaç ve kozmetik uygulamalar için tasarlanmış yüksek saflıkta kaliteler, düzenleyici ve kalite spesifikasyonlarına uygun olarak rafine hammaddeler ve ek saflaştırma adımları kullanılarak üretilir.
Sodyum benzoat'ın (E211) Tarihi:
Sodyum benzoat (E211), benzoik asidin antimikrobiyal özelliklerinin belirlenmesinden sonra, 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarına kadar uzanan koruyucu olarak uzun bir kullanım geçmişine sahiptir.
Sanayileşme ve kentleşme ile gıda koruması giderek daha önemli hale geldikçe, Sodyum benzoat (E211), daha yüksek su çözünürlüğü ve formülasyonu sayesinde benzoik aside pratik bir alternatif olarak ortaya çıktı.
1900'lerin başında, Sodyum benzoat (E211), özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da gıda güvenliği yasalarının geliştirilmesi sırasında, değerlendirilen ve düzenlenen ilk kimyasal koruyuculardan biriydi.
Zamanla, kimyasal üretimdeki ve toksikolojik anlayıştaki gelişmeler, standartlaştırılmış saflık gereksinimlerine ve düzenlenmiş maksimum kullanım seviyelerine yol açtı.
Bugün, Sodyum benzoat (E211), gıda, ilaç ve kozmetikte yerleşik güvenlik çerçeveleri altında yaygın olarak kullanılmakta olan E211 olarak dünya çapında tanınmış ve onaylanmıştır.
Sodyum benzoat'ın (E211) Stabilitesi ve Reaktivitesi:
Kimyasal stabilite:
Sodyum benzoat (E211), normal kullanım, kullanım ve depolama koşullarında kimyasal olarak stabildir.
Reaktivite:
Normal koşullarda tehlikeli reaksiyonlar beklenmez.
Kaçınılması gereken koşullar:
Aşırı ısı, güçlü asitler ve uzun süreli yüksek sıcaklıklara maruz kalma çürümeye neden olabilir.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddeler ve güçlü asitler.
Tehlikeli çürüme ürünleri:
Termal ayrışma karbonoksitler (CO, CO₂) ve sodyum oksit dumanları üretebilir.
Sodyum benzoat'ın (E211) Kullanımı ve Depolanması:
Yönetim:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamalarına uygun şekilde hareket edin.
Aşırı toz oluşturmaktan kaçının ve gözlerle temas etmeyin.
Depolama:
Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda sakla.
Kullanılmadığında kapları sıkıca kapalı tutun.
Depolama koşulları:
Nem ve aşırı ısıdan korun.
Ambalaj malzemeleri:
Gıda kalitesinde veya inert, sıkı kapalı kaplar önerilir.
Raf ömrü:
Kuru, mühürlü ve önerilen koşullar altında saklandığında iyi raf stabilitesi.
Sodyum Benzoat (E211) İlk Yardım Ölçümleri:
Soluma:
Kişiyi temiz havaya çıkarın.
Solunum tahrişi devam ediyorsa tıbbi yardım alın.
Cilt teması:
Cildi sabun ve suyla iyice yıkayın.
Önemli bir yan etki beklenmedi.
Göz teması:
Birkaç dakika boyunca dikkatlice suyla durulayın.
Varsa ve kullanımı kolaysa kontakt lensleri çıkarın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım al.
Tüketim:
Ağzınızı suyla çalxalayın.
Genel olarak düzenlenmiş seviyelerde güvenli olarak kabul edilir.
Büyük miktarda yutulduğunda veya rahatsızlık yaşandığında tıbbi yardım alın.
En önemli belirtiler:
Toza maruz kalmaktan kaynaklanan hafif tahriş.
Sodyum Benzoat (E211) İtfaiyecilik Önlemleri:
Uygun söndürme ortamları:
Su spreyi, köpük, kuru kimyasal toz veya karbondioksit (CO₂).
Özel tehlikeler:
Yanıcı organik malzeme.
Toz, aşırı koşullarda havada patlayıcı karışımlar oluşturabilir.
İtfaiyeciler için koruyucu ekipman:
Kendi kendine yeten solunum cihazı ve tam koruyucu giysi.
Özel önlemler:
Toz bulutlarından kaçının.
Ateşe açık soğuk kaplar.
Sodyum benzoat'ın (E211) Kazara Salınım Ölçümleri:
Kişisel önlemler:
Toz solumaktan kaçının.
Toz oluşursa uygun kişisel koruyucu ekipman kullanın.
Çevresel önlemler:
Büyük miktarların giderlere veya yüzey sularına girmesini önleyin.
Temizleme yöntemleri:
Dökülen malzemeyi toz en aza indirme yöntemleriyle süpürmek veya vakum etmek için kullanın.
Uygun kaplara toplayıp yerel düzenlemelere uygun şekilde bertaraf edin.
Sodyum benzoat'ın (E211) Maruz Kalma Kontrolleri / Kişisel Korunması:
Mesleki maruziyet sınırları:
Tam olarak belirlenmemiş.
Mühendislik kontrolleri:
Yeterli genel havalandırma öneriliyor.
Kişisel koruyucu ekipman (PPE):
Solunum koruması:
Normalde zorunlu değil.
Havada toz varsa toz maskesi önerilir.
El koruma:
Normal kullanım koşullarında zorunlu değil.
Göz koruma:
Tozlu ortamlarda güvenlik gözlüğü önerilir.
Cilt koruması:
Özel bir koruma gerekmiyor.
Hijyen önlemleri:
Ellerinizi tuttuktan sonra yıka.
İş alanında yemek yemekten, içmekten veya sigara içmekten kaçının.
Sodyum Benzoat (E211) tanımlayıcıları:
E-numarası (gıda katkısı): E211
CAS numarası: 532-32-1
EC numarası: 208-534-8
Kimyasal formül: C₇H₅NaO₂
Moleküler ağırlık: 144.11 g/mol
Kimyasal tip: Organik asit tuzu / koruyucu
Görünüm: Beyaz, kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
CAS Numarası: 532-32-1
EC Numarası: 208-534-8
MDL numarası: MFCD00012463
E numarası: E211 (koruyucular)
Moleküler Formül: C7H5O2Na veya C7H5NaO2 veya C6H5COONa veya NaC6H5COO
Moleküler Ağırlık: 144.10 g/mol
Sodyum benzoat'ın (E211) Özellikleri:
Fiziksel durum: Katı
Görünüm: Beyaz, kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Tat: Hafif tatlıdan tuzlu suya kadar (gıda kalitesinde)
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; etanolde hafifçe çözünür; Çoğu organik çözücüde çözünmez
pH (%1 sulu çözeltisi): Yaklaşık 7.5–8.5
Yoğunluk: 20 °C'de yaklaşık 1,44 g/cm³
Erime noktası: Yaklaşık 300 °C'nin üzerinde çürür
Kaynama noktası: Uygulanmaz (kaynamadan önce çürüyor)
Buhar basıncı: Ortam sıcaklığında önemsiz
Higroskopiklik: Hafif higroskopik
Moleküler Ağırlık: 144.10 g/mol
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 2
Döndürülebilir Tahvil Sayısı: 1
Tam Kütle: 144.01872368 g/mol
Monoisotopik Kütle: 144.01872368 g/mol
Topolojik kutup yüzey alanı: 40,1 å²
Ağır Atom Sayısı: 10
Karmaşıklık: 108
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlanmamış atom stereocenter sayısı: 0
Tanımlanmış Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlanmamış Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik kanonikleştirildi: Evet
Erime noktası:>300 °C (kelime anlamı)
Yoğunluk: 1,44 g/cm3
buhar basıncı: 0Pa 20°C'de
FEMA: 3025 | Sodyum benzoat (E211)
Kıvılcım noktası: >100°C
Depolama sıcaklığı: Oda sıcaklığı
çözünürlüğü: H2O: 20 °C'de 1 M, berrak, renksiz
pka: 4.03[20 °C'de]
form: Kristaller, Granüller, Pullar veya Kristal Toz
Renk: Beyaz
PH: 7.0-8.5 (25℃, 1M in H2O)
Koku: kokusuz
Su: Çözünürlük, çözünür
Merck: 14.8582
BRN: 3572467
Stabilite: Stabil, ama nem açısından hassas olabilir. Güçlü oksitleyiciler, alkaliler, mineral asitlerle uyumsuzdur.
Günlük Kayıt: 1.88
Sodyum Benzoat (E211) Özellikleri:
Saflık (test): ≥ %99,0 (gıda / ilaç kalitesinde, kuru bazda)
Tanımlama: Sodyum ve benzoat tanımlama testlerini geçer
Görünüm: Beyaz, kristal toz veya granüller
Koku: Kokusuz
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; etanolde hafif çözünür
pH (%1 w/v sulu çözelti ): 7.5–8.5
Kurutma sırasında kayıp: ≤ %1,5
Nem içeriği: ≤ %1,5
Ateşlenme sırasında kalıntı (kül): ≤ %0,05
Ağır metaller (Pb olarak): ≤ 10 mg/kg
Kurşun (Pb): ≤ 2 mg/kg
Arsenik (As): ≤ 3 mg/kg
Cıva (Hg): ≤ 1 mg/kg
Klorür (Cl⁻): ≤ 200 mg/kg
Sülfat (SO₄²⁻): ≤ 300 mg/kg