GMS 90, hafif yağ kokusu olan beyazdan kirpızıya kadar mumsu katı olarak sağlanan yüksek saflıkta bir gliseril monostearattır.
GMS 90'ın amfifilik moleküler yapısı, emülsiyon kararlılığını artıran ve stres altında faz ayrımını önleyen lamellar sıvı-kristal fazların oluşmasını sağlar.
Güçlü emülsasyon performansı, termal stabilitesi ve geniş uyumluluğu nedeniyle GMS 90, gıda uygulamalarında (E471) ve kesin doku ile uzun vadeli emülsiyon stabilitesinin gerektirdiği kozmetik, ilaç ve endüstriyel formülasyonlarda yaygın olarak kullanılır.
CAS Numarası: 31566-31-1
EC Numarası: 250-705-4
Moleküler Formül: C21H42O4
Moleküler Ağırlık: ~358.56 g/mol
Eşanlamlılar: 1-Stearoyl-rac-glycerol, 1-Monostearin, Glycerin 1-monostearat, Stearin 1-mono-, Stearik asit 1-monogliserid, 2,3-dihidroksipropil oktadekanoat, Glycerol 1-monostearat, 1-Glyceryl stearat, Glycerin 1-stearat, 1-Monostearoylglycerol, Ogeen M, Ogeen GRB, Ogeen MAV, Ogeen 515, Ogeen M, Orbon, Witconol MS, Witconol MST, Protachem GMS, Grocor 5500, Grocor 6000, Atmos 150, Atmul 67, Atmul 84, Atmul 124, Estol 603, Cerasynt SD, Cerasynt S, Cerasynt SE, Octadecanoic acid 2,3-dihidroksipropil ester, Stearoylglycerol, alfa-Monostearin, Monoglyceryl stearat, Glycerol alpha-monostearat, 3-Stearoyloxy-1,2-propanediol, 2,3-Dihidroksipropil stearat, Glyceryl 1-octadecanoate, Glyceryl monooctadecanoate, Monostearate (gliserit), Glyceryl stearatlar, FEMA No. 2527, Aldo MSD, Aldo MSLG, Aldo 33, Aldo 75, Aldo MS, Aldo HMS, Arlacel 165, Arlacel 161, Arlacel 169, Imwitor 191, Imwitor 900K, Emerest 2407, Emerest 2401, Admul, Sedetine, Dermagine, Monelgin
GMS 90, yaklaşık %90 gliserol ve stearik asitten türetilen monogliseritlerden oluşan yüksek saflıkta, noniyonik lipid emülgatörüdür.
GMS 90, hafif karakteristik bir kokusu olan beyazdan kirpsiz beyaza kadar bir pul veya toz olarak görünür ve yaklaşık 58–65 °C erime aralığı gösterir.
Suda çözünemez ancak yağlarda kolayca dağılabilir olan GMS 90, etkili bir emülgatör, stabilizator ve doku değiştirici olarak işlev görür; formülasyonların viskozitesi, yapısal stabilitesi ve duyusal özelliklerini iyileştirir.
İyi termal stabilite, lipofilik karakteri ve geniş uyumluluğu nedeniyle GMS 90, gıda uygulamalarında emülgatör (E471) olarak ve tutarlı emülsiyon performansı ve pürüzsüz doku gerektiren kozmetik, kişisel bakım, ilaç ve endüstriyel formülasyonlarda yaygın olarak kullanılır.
GMS 90, gıdalarda yaygın olarak emülgatör olarak kullanılan bir monogliserittir.
GMS 90, higroskopik beyaz, kokusuz ve tatlı tadı veren pul pulu bir toz şeklindedir.
Kimyasal olarak GMS 90, stearik asidin gliserol esteridir.
GMS 90, egzersiz formüllerinde hidrasyon tozu olarak da kullanılır.
GMS 90, fırın ürünleri, krema kreması, süt dışı içecekler gibi gıdalarda yaygın olarak kullanılır; burada havalandırma, yumuşaklık ve raf ömrünü iyileştirir.
Kozmetikte ise GMS 90, yumuşatıcı, koylaştırıcı ve opatifikator olarak görev yapar; krem ve losyonlara daha yumuşak bir his verir.
GMS 90, aynı zamanda ilaç formülasyonlarında kaplama ajanı, çözücü veya kontrollü salınımlı yardımcı madde olarak da uygulanır.
Görünüş olarak, GMS 90 genellikle hafif yağlı kokuya sahip beyazdan kirpızıya kadar mumu bir katıdır.
GMS 90 suda çözünmez ancak ısıtıldığında ve yağlar ile yüzey aktif maddelerle karıştırıldığında dağılabilir.
GMS 90'ın erime noktası ve yüksek monoester bileşimi, değişken depolama koşullarında bile nihai ürünlerde daha fazla istikrar sağlar.
GMS 90, maksimum monogliserit performansına ulaşmak için özel olarak tasarlanmıştır ve bu da onu gliserit ailesindeki en verimli emülgatörlerden biri yapar.
Monogliseritler en güçlü arayüz aktivitesini gösterdiğinden, yüksek saflık daha güçlü lipid-su etkileşimlerini ve daha güvenilir emülsiyon stabilitesini sağlar.
Bu kalite, GMS 90'ı, doku, yapı ve uzun vadeli tekdüzeliğin hassas şekilde kontrol edilmesi gereken premium formülasyonlar için tercih edilen tercih haline getirir.
GMS 90'ın amfifilik moleküler yapısı, düşük kullanım seviyelerinde bile emülsiyonların stabilizasyonuna yardımcı olan sıvı-kristal fazların oluşmasına olanak tanır.
Bu lamellar fazlar, yağ damlalarının stres altında birleşmesini (koalesansını) veya ayrılmasını engelleyen mikroskobik destek ağları olarak görev yapar.
Sonuç olarak, GMS 90 yiyeceklerde kremamsı ağız hissi ve kozmetikte pürüzsüz duyusal performans sağlarken, yarı katı formülasyonların mekanik bütünlüğünü de iyileştirir.
GMS 90, yaklaşık %90 monogliserit içeren yüksek saflıkta bir gliseril monostearat sınıfıdır ve gıda, kozmetik, ilaç ve endüstriyel formülasyonlarda emülgatör, tutarlılık ajanı ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılır.
GMS 90, güçlü emülsasyon performansı, mükemmel stabilitesi ve bitmiş ürünlerde doku ile ağız hissini veya cilt hissini iyileştirme yeteneğiyle değer görür.
GMS 90, yağ-su ve yağ içinde su sistemleri için uygun nonionik bir emülgatör olarak işlev görür.
GMS 90, gıda endüstrisinde bir emülgatör olarak kullanılır.
GMS 90, iki farklı kimyasal bileşikten oluşan bir esterdir: stearik asit ve gliserin.
GMS 90, yüzey aktif maddelerle temas ettiğinde çürür.
GMS 90, yenilenebilir kaynaklardan elde edilen bir ester türevidir.
GMS 90, uzun zincirli stearik asit ve monogliserit karışımıdır.
GMS 90'ın Kullanımları:
GMS 90 suda çözünmez ve emülsasyon olmadan iyi özelliklere sahiptir.
Gıda endüstrisinde, şekerleme, çikolata ürünleri, kek köpükleyici, soya fasulyesi sütü köpük giderici madde, yağda pigment dağıtıcı, ilaç endüstrisinde, merhem, krema, suppozitor, losyon, emülgasyon ve stabilizator gaz ajanı, yağlayıcı, köpük önleyici, günlük kimya endüstrisinde emülgatör, yağlayıcı, şampuan, deterjan gibi ürünlerde kullanılır.
GMS 90 ayrıca PE, PP, PVC dahili antistatik ajanlar için de kullanılır; genel doz %0,5~2,0 oranındadır.
GMS 90, koylaştırıcı, emülsifleyici, pürslenme önleyici ve koruyucu olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir; yağlar, mumlar ve çözücüler için emülsifikasyon ajanı; higroskopik tozlar için koruyucu bir kaplama; ilaçlarda katollaştırıcı ve kontrol serbest bırakıcı maddesi; ve reçine bir yağlayıcı.
GMS 90 ayrıca kozmetik ve saç bakım ürünlerinde de kullanılır.
GMS 90, büyük ölçüde yemeğe "vücut" eklemek için fırın hazırlıklarında kullanılır.
GMS 90, dondurma ve krem kremasına yumuşak doku kazandırmaktan bir nebze sorumludur.
GMS 90 bazen ekmekte antistaling maddesi olarak kullanılır.
GMS 90, plastikte de bir katkı maddesi olarak kullanılabilir; burada GMS 90 antistatik ve sislenme önleyici olarak çalışır.
Bu gıda ambalajlarında yaygındır.
GMS 90, yağ-su ve su-yağ emülsiyonlarını stabilize etmek için iyonik olmayan bir emülgatör olarak kullanılır.
GMS 90, yağın suda çözünmesini ve suyun yağda çözünmesini sağlayan çözücü özelliklere sahiptir.
Ve GMS 90, bu tür uygulamalarda ürün stabilizasyonu sağlar.
Soya fasulyesi yağından üretilen GMS 90 ester, gıda ve kozmetik endüstrilerinde kullanılır.
Kozmetik sektöründe, GMS 90, cilt beyazlatıcı ürünlerin üretiminde emülgasyon olarak kullanılır.
GMS 90 nemlendirici ve çözücü olarak, EDTA ise şelatlama ajanı olarak kullanılır.
GMS 90, gıda endüstrisinde ve bazı uygulamalarda yüzey aktif madde olarak görev yapar.
GMS 90, şekerlemelerde kayganlaştırıcı ve ayırıcı olarak kullanılır.
GMS 90, yağ ayrımını önlemek için helva üretiminde kullanılır.
Bu şekilde, depolama koşullarında helva veya tahinden yağ ayrımı en aza indirilir.
GMS 90, hamur yumuşatıcı madde olarak kullanılır.
GMS 90, ciltteki akne ve sivilcelerin tedavisinde kayganlaştırıcı olarak kullanılır.
GMS 90, gıda ürünlerinde emülgatör olarak kullanılır.
GMS 90, karışımı daha stabil hale getirmek için süt ve fırıncılık ürünlerinde kullanılır.
Yani, GMS 90 fazların karışmasını sağlamak için kullanılır.
GMS 90, nişasta üretiminde nem içeriğini azaltmak için kullanılır.
GMS 90, ilaç üretiminde su ve yağ karışımlarını emülsifikasyon amacıyla kullanılır ve emülgatör olarak görev yapar.
GMS 90, kozmetik kremlerde ve dermatolojik ürünlerin üretiminde kullanılır.
Dermatolojik ürünlerde, GMS 90 kaplama malzemeleri elde etmek için E vitamini ile birlikte kullanılır.
GMS 90, stearik asit ile su fazında nemlendirici kremlerin üretiminde kullanılır.
Fırın ürünlerinde, GMS 90 hamur kalitesini artırmak ve yağ ile protein emülsiyonlarını stabilize etmek için kullanılır.
Ekmek üretiminde, GMS 90'ın çözünürlüğünü artırmak için az miktarda lesitin ile karıştırılması gerekir.
Çok fazla lesitin kullanmak, bitmiş ürünün özelliklerini değiştirebilir.
Bu nedenle, bu oranlar dikkatlice değerlendirilmelidir.
Tekstil kumaşlarında, GMS 90, kumaş dokusunu yumuşatmak için emülsiyon üretiminde kullanılır; ayrıca nonionik yüzeyaktif maddeler ve yağ alkolleriyle birlikte emülsiyonu stabilize eder ve viskozite stabilitesini sağlar.
GMS 90, plastik endüstrisinde yüzey pürüzsüzlüğünü artırmak ve plastik malzemelerin işlenmesini kolaylaştırmak için kullanılır.
Ayrıca, GMS 90, plastiği oluşturacak malzemenin işlenebilirliğini daha esnek hale getirerek artırır.
GMS 90 suda çözünmez ve emülsifasyon, koylaştırma ve köpük giderme özelliklerine sahiptir.
Günlük kimya endüstrisinde GMS 90, krem ve krem kozmetik üretiminde emülgatör, kalınlaştırıcı, güneş gölgesi, köpük giderici madde, sıvı yıkama şampuanı, tekstil kaplama ajanı ve pigment öğütme katkısı olarak kullanılır.
GMS 90 ayrıca PE, PP, PVC dahili antistatik ajanlar için de kullanılır; genel doz %0,5~2,0 oranındadır.
Kullanım Alanı:
GMS 90, gıda endüstrisinde hem emülgatör hem de stabilizatör olarak kullanılır.
GMS 90, gıda endüstrisinde gıda kodu (E 471) ile bilinen bir gıda katkı maddesidir.
GMS 90, yağ-su fazını emülsifikasyonda son derece etkili bir emülgatördür.
GMS 90, gıda ürünlerinin tabakalaşma ve raf ömrünü uzatmada da etkilidir.
GMS 90 özellikle ekmek, fırıncılık ve pasta sektörlerinde ve petrol endüstrisinde kullanılmaktadır.
Gıda endüstrisi dışında, GMS 90 kozmetik, deterjan, plastik ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır.
Plastik endüstrisinde uygulama:
GMS 90, polimerler, plastikler ve ambalaj filmlerinin üretiminde yağlayıcı, antistatik ajan, toksik olmayan plastikleştirici ve yaşlanma önleyici olarak kullanılır.
GMS 90, esnekliği, plastisitesi ve anit-statik özelliklerini artırabilir.
GMS 90, örneğin polipropilen kapak üretiminde antistatik etkiyle birlikte kayma/yağlayıcı etkisi sağlamak için kullanılır.
Çiftlikte plastik filmler buğulanmayan madde olarak kullanılır.
GMS 90, gaz değişimini artırmak için genişletilmiş polietilen üretiminde süreç yardımcısı olarak kullanılır.
GMS 90'ın Avantajları:
Yüksek emülsiyon verimliliği:
GMS 90, yüksek monogliserid içeriği sayesinde güçlü emülsifikasyon performansı sunar ve emülsiyonların stabil ve uniform olmasını sağlar.
Geliştirilmiş doku ve kıvamı:
GMS 90, formülasyonlarda vücut, pürüzsüzlük ve kremamsı artırarak duyusal özellikleri geliştirir.
Termal kararlılık:
GMS 90, ısıtma ve soğutma döngüleri dahil olmak üzere tipik işlem sıcaklıklarında işlevsel performansı korur.
Formülasyon çok yönlülüğü:
GMS 90, çok çeşitli yağlar, yağlar ve aktif bileşenlerle uyumludur ve esnek formülasyon tasarımına olanak tanır.
Nonionik karakter:
GMS 90, geniş bir pH aralığında iyi bir stabilite gösterir ve iyonik emülgatörlere kıyasla elektrolitlere karşı daha düşük hassasiyet gösterir.
Geniş düzenleyici kabul:
GMS 90, birçok bölgede gıda (E471), kozmetik ve ilaç uygulamalarında kullanımı için onaylıdır.
Yapı, Sentez ve Oluş
GMS 90, üç stereoizomer olarak mevcuttur: 2-gliserol monostearat ve enantiomerik çift 1-gliserol monostearat.
Genellikle bunlar, birçok özellikleri benzer olduğu için karışım olarak karşılaşılır.
Gıdalarda kullanılan ticari malzeme, endüstriyel olarak trigliseritler (bitkisel veya hayvansal yağlardan) ile gliserol arasında bir gliseroz reaksiyonu ile üretilir.
GMS 90, pankreas lipaz tarafından yağların parçalanması sonucu vücutta doğal olarak oluşur.
GMS 90, bazı tohum yağlarında çok düşük seviyelerde bulunur.
GMS 90'ın Üretimi:
Gliserin hammaddesi, hayvansal ve bitki kaynaklarından üretilen trigliseritlerin reaksiyona salınmasıyla elde edilir.
Bu reaksiyon, mono- ve digliseritlerin karışımını oluşturur.
GMS 90 üretiminde kullanılan hammaddeler saf olmadığından, reaksiyon sonucu oleat ve palmitat gibi kimyasal maddelerin farklı ester karışımları üretilir.
GMS 90'ın Tarihi:
GMS 90, 20. yüzyılın başlarından ortalarına kadar, yağ parçalama ve esterleştirme teknolojilerindeki gelişmelerin ardından gliserol esterlerinin endüstriyel üretimiyle birlikte geliştirilmiştir.
Gıda, ilaç ve kozmetik endüstrileri büyüdükçe, yağ asitleri ve gliserolden elde edilen güvenli, çok fonksiyonlu emülgatörlere olan talep arttı ve bu da GMS 90'ın yaygın benimsenmesine yol açtı.
GMS 90 gibi yüksek saflıkta olan sınıflar, rafinasyon ve fraksiyon yöntemleri geliştikçe ortaya çıktı; bu da üreticilerin daha tutarlı emülsifikasyon ve doku kontrolü için yüksek monogliserit içeriğine ulaşmasını sağladı.
Zamanla, GMS 90, güvenilirliği, düzenleyici kabulü ve çeşitli formülasyon sistemlerinde çok yönlülüğü sayesinde gıda formülasyonlarında, kişisel bakım ürünlerinde ve ilaçlarda standart bir bileşen haline geldi.
GMS 90'ın Stabilitesi ve Reaktivitesi:
Kimyasal stabilite:
Normal sıcaklıklar ve önerilen depolama koşulları altında kimyasal olarak stabil kalmak.
Reaktivite:
Normal kullanımda tepkisiz kalma ve tehlikeli reaksiyonlara girmemek.
Kaçınılması gereken koşullar:
Erime aralığının üzerindeki aşırı ısıya maruz kalmak.
Uzun süre açık alevlere maruz kalmaya izin vermek.
Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyici maddelerle temas ediyorum.
Tehlikeli çürüme ürünleri:
Termal ayrışma veya yanma sırasında karbon monoksit (CO) salgılama.
Termal ayrışma veya yanma sırasında karbondioksit (CO₂) salgılama.
Isıtıldığında veya yandığında tahriş edici buharlar çıkarıyor.
GMS 90'ın Kullanımı ve Depolaması:
Yönetim:
İyi endüstriyel hijyen uygulamaları.
Taşıma sırasında toz oluşumunu önlemek.
Sıcak veya erimiş malzemeyle uzun süreli temasın önlenmesi.
Depolama:
Sıkıca kapalı kaplarda saklamak.
Serin, kuru ve iyi havalandırılan alanlarda kalmak.
Depolama koşulları:
Nemden koruma.
Doğrudan güneş ışığından kaçınmak.
Isı kaynaklarından uzak durmak.
Ambalaj malzemeleri:
Gıda sınıfı plastik poşetler kullanıyorum.
Fiber tamburlar kullanıyorum.
Astarlı veya kaplı kaplar kullanıyorum.
GMS 90'ın İlk Yardım Önlemleri:
Soluma:
Toz solulursa etkilenen kişiyi temiz havaya çıkarmak.
Solunum tahrişi devam ederse tıbbi yardım almak.
Cilt teması:
Cildi sabun ve suyla yıkamak.
Erimiş malzemeyle temas halinde etkilenen bölgeleri hemen su ile soğutmak.
Gerekirse tıbbi yardım almak.
Göz teması:
Birkaç dakika boyunca gözlerini dikkatlice temiz suyla duruladı.
Tahriş devam ederse tıbbi tavsiye almak istiyorum.
Tüketim:
Ağzımı suyla durulamak.
Rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım almak.
GMS 90'ın İtfaiye Mücadele Önlemleri:
Uygun söndürme ortamları:
Su spreyi kullan.
Köpük kullanıyorum.
Kuru kimyasal toz kullanarak.
Karbondioksit (CO₂) kullanımı.
Özel tehlikeler:
Yanma sırasında karbon oksit üretmek.
Yandığında rahatsız edici duman çıkarıyor.
Koruyucu ekipman:
Kendi kendine yeten solunum cihazı takmak.
Tam koruyucu giysiler takmak.
İtfaiye talimatları:
Açıkta kalan kapları patlamayı önlemek için su spreyi ile soğutmak.
GMS 90'ın Kazara Serbest Bırakma Önlemleri:
Kişisel önlemler:
Toz oluşumunu önlemek.
Sıcak malzemeyle temastan kaçınmak.
Uygun kişisel koruyucu ekipman kullanmak.
Çevresel önlemler:
Büyük salgınların giderlere atılmasını önlemek.
Su yollarının kirliliğini önlemek.
Temizleme yöntemleri:
Dökülmüş katı malzemeleri mekanik olarak toplamak.
Erimiş malzemenin soğumasını ve sertleşmesini sağlamak.
Atıkların yerel düzenlemelere uygun olarak bertaraf edilmesi.
GMS 90'ın Maruz Kalma Kontrolleri / Kişisel Koruması:
Mühendislik kontrolleri:
Toza maruz kalmayı en aza indirmek için yeterli genel veya yerel havalandırma sağlanması.
Kişisel koruyucu ekipman:
Güvenlik gözlüğü takmak.
Koruyucu eldivenler kullanmak.
Uygun iş kıyafetleri giymek.
Solunum koruması:
Toz seviyeleri mesleki sınırları aşarsa toz maskesi veya solunum cihazı kullanın.
Hijyen önlemleri:
Elleri iyice yıkamak.
İş sırasında yemekten, içmekten veya sigara içmekten kaçınmak.
GMS 90'ın tanımlayıcıları:
Kimyasal adı: Glyceryl monosterate
Yaygın adı: GMS 90
INCI adı: Glyceryl Stearat
CAS No: 31566-31-1
EC (EINECS) No: 250-705-4
Moleküler formül: C21H42O4
Moleküler ağırlık: ~358.56 g/mol
CAS Numarası: 31566-31-1
ChEMBL: : ChEMBL255696
ChemSpider: 23095
ECHA Bilgi Kartı: 100.046.081
KEGG: D01947
PubChem CID: 24699
UNII: 258491E1RZ
CompTox Dashboard (EPA): DTXSID7027968
InChI: InChI=1/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3
Anahtar: VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYAT
Anahtar: VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
SMILES: O=C(OCC(O)CO)CCCCCCCCCCCCCCCCC
GMS 90'ın Özellikleri:
Kimyasal formül: C21H42O4
Molar kütlesi: 358.563 g·mol−1
Görünüm: Beyaz katı
Yoğunluk: 1,03 g/cm3
Erime noktası: (Karışım) 57–65 °C (135–149 °F)
Suda çözünürlüğü: Çözünmez
Ürün Adı: GMS 90-Glycerol Mono Stearat (E 471)
Kimyasal Formül: C21H42O4
Kasa No: 31566-31-1
EINESC No: 250-705-4
BM Hayır: Tehlikeli ürün olarak sınıflandırılmamıştır
Fiziksel Özellikler: Beyaz Katı Toz
Koku: Kokusuz
Moleküler Ağırlık: 358.6 g/mol
Yoğunluk: 0,96 g/cm3
Çözünürlük: Suda çözünmez, yağda çözünür
Görünüm: Beyazdan kapanık beyaza ya da toz pulları
Koku: Hafif, karakteristik yağlı kokusu
Fiziksel durum: Oda sıcaklığında katı
Erime aralığı: ~58–65 °C
Yoğunluk (hacim): ~0.45–0.60 g/cm³ (tipik)
Çözünürlük:
Suda çözünürlüğü: Çözünmez
Suda dağılışlık: Isıtıldığında dispersionlar oluşturur
Yağlar ve yağlarda çözünürlüğü: Kolayca çözünebilir veya dağılabilir
Erime noktası: 78-81 °C
Kaynama noktası: 476.9±25.0 °C (Tahmin Edilen)
Yoğunluk: 0.9678 g/cm3
FEMA: 2527 | GLISERINIL MONOSTEARAT
depolama sıcaklığı: -20°C
Çözünürlük: Kloroform (Biraz)
form: Solid
PKA: 13.16±0.20 (Tahmin Edilen)
Renk: Beyazdan Açık Beyaza
Koku: %100.00 hafif yağlı mumu
Koku Türü: yağlı
JECFA Numarası: 918
Merck: 4489
BRN: 1728685
Hidrofilik-Lipofil Denge (HLB): 5.5
InChIKey: VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
LogP: 7.23
Kimyasal formül: C₂₁H₄₂O₄
Moleküler Ağırlık: 358.56 g/mol
Görünüm: Beyazdan kapanık beyaza ya da toz pulları
Koku: Kokusuz ila hafif yağlı kokular
Monogliserit İçeriyi: ≥90%
Yoğunluk: ~0.95–1.00 g/cm³
Erime Noktası: ~58–65°C
Kaynama Noktası: Uygulanmaz (çürüyor)
Suda Çözünürlüğü: Çözünmez
Yağlarda Çözünürlüğü: Sıcak yağlar ve yağlarda çözünür
HLB Değeri: ~3.8–4.2
pH Stabilite Aralığı: ~4–9
Termal Kararlılık: Normal işlem sıcaklıklarında kararlı
Kimyasal Stabilite: Kuru ve nötr koşullarda stabil
Depolama Stabilitesi: Isı ve nemden korunduğunda iyidir
GMS 90'ın isimleri:
IUPAC adı:
2,3-Dihidroksipropil oktadekanoat
Diğer isimler:
Gliseril monostearat
Gliserin monostearat
Monostearin
GMS 90