GLUKURONİK ASİT

Glukuronik asit, ilk olarak idrardan izole edilen bir üronik asittir (dolayısıyla adı).

Glukuronik asit, Arap zamkı (yaklaşık %18), ksantan ve Kombucha çayı gibi birçok diş etinde bulunur ve mikroorganizmaların, bitkilerin ve hayvanların metabolizması için önemlidir.

CAS Numarası: 528-16-5

AT Numarası: 208-429-7

IUPAC Adı: (2S, 3S,4S,5R,6R) - 3,4,5,6-Tetrahidroksioksan-2-karboksilik asit

Kimyasal Formül: C6H10O7

Diğer isimler: 18968-14-4 [RN], 229-486-4 [EINECS], 576-37-4 [RN], 8A5D83Q4RW, Asit D-glukuronik [Fransızca] [ACD/IUPAC Adı], D-(+)-glukuronik asit, D - (+) GLUKURONİK ASİT, D-Glukuronik asit [ACD / İndeks Adı] [ACD/IUPAC Adı], D-Glukuronsäure [Almanca] [ACD/IUPAC Adı], (2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahidroksi-6-oksoheksanoik asit, (2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5-Tetrahidroksi-6-oksoheksanoik asit, 12758-41-7 [RN], 1700-90-8 [RN], 1727083 [Beilstein], 2050314 [Beilstein], 229-486-4MFCD00077778, 36116-79-7 [RN], 63074-07-7 [RN], 6556123, 87090-89-9 [RN], 87246-82-0 [RN], aldehidod glukuronat, aldehidod glukuronik asit, d(+)- glukuronik asit, D ( + ) - glukuronik asit, D020723, d-glukuronik asit, %98, d-glukuronik asit, serbest asit, D-GLUKURONİK ASİT

Glukuronik asit kullanımları

Kandaki üriner steroidlerin ve steroid konjugatlarının belirlenmesi. Etil glukuronid ve etil sülfat, etanolün metabolitleri olarak idrarla atılır ve alkol kullanımını veya bağımlılığını izlemek için kullanılır.

Glukuronik asit ve glukonik asit, Kombucha çayındaki fermantasyon ürünleridir.

Glukuronik asit, askorbik asidin (eskiden L-heksuronik asit olarak adlandırılan C vitamini) öncüsüdür. Askorbat, daha yüksek bitkiler, algler, maya ve çoğu hayvan tarafından biyosentezlenebilir. Yetişkin bir keçi günde ~13 g C vitamini üretir. Bu yetenek bazı memelilerde (insanlar ve kobaylar dahil) ve ayrıca böceklerde, omurgasızlarda ve çoğu balıkta yoktur. Bu türler, biyosentetik enzim L-gulonolakton oksidazdan yoksun oldukları için harici askorbat tedariki gerektirir.

Glukuronid 4-metilumbelliferil-β-D-glukuronid (MUG), Escherichia coli'nin varlığını test etmek için kullanılır. E. coli, KUPA molekülünü ultraviyole ışık altında tespit edilebilen bir flüoresan ürüne hidrolize eden β-glukuronidaz enzimini üretir.

Glikozun bir türevi olan glukuronik asit (C6H10O7), insanların ve çoğu hayvanın karaciğerinde üretilir.

Glukuronik asit, vücutta taşınmalarını kolaylaştırmak için hormonlar, ilaçlar ve toksinler gibi maddelere bağlanabilen oldukça çözünür bir bileşiktir. Bu şekilde glukuronik asit, PCB gibi zehirli maddelerin yok edilmesinden büyük ölçüde sorumludur.

Genel açıklama

Glukuronik asit, bitki hücre duvarında bulunan bir hemiselüloz olan ksilan omurgasının bileşenlerinden biridir.

Uygulama

Glukuronik asit kullanılmıştır:

ın vitro insan sindirim modeli

deneysel termitler arasında besleme tercihini test etmek için lifli selüloz tozu olarak

idrar örneğindeki glukuronik asidi ölçmek için standart olarak

Glukuronik asit, siklik piranoz formunda bir D-glukuronik asittir.

Glukuronik asit, alg metaboliti olarak rol oynar.

Glukuronik asit, bir D-glukopiranuronatın eşlenik asididir.

Glukuronik asit, bir L-glukopiranuronik asidin bir enantiyomeridir.

Glukuronik asit (CAS: 6556-12-3), altıncı karbon atomunu (toplam altı) oksitlemiş bir glikoz molekülü yapısına sahip bir karboksilik asittir.

Glukuronik asit tuzları glukuronatlar olarak bilinir.

Glukuronik asit suda oldukça çözünür. İnsanlarda glukuronik asit, daha sonra eliminasyona izin vermek için genellikle toksik veya zehirli maddelere ve daha kolay taşınmaya izin vermek için hormonlara bağlanır. Bu bağlantılar O-glikosidik bağları içerir.

Glukuronik asit, glukuronidasyon olarak bilinir ve elde edilen maddeler glukuronidler (veya glukuronozitler) olarak bilinir.

Glukuronik asit, ara ürün olarak UDP-glukuronik asit (glikosidik bir bağ yoluyla üridin difosfata bağlanan glukuronik asit) kullanır. Tüm hayvanların karaciğerinde UDP-glukuronik asit oluşur.

Glukuronik asit ve zararlı madde karaciğerde birleşir ve daha sonra idrarla geçer.

Detoksifiye edici aktiviteye sahip glikoza yapısal benzerliği olan bir karboksilik asit. İlaçlar, kirleticiler, bilirubin, androjenler, östrojenler, mineralokortikoidler, glukokortikoidler, yağ asidi türevleri, retinoidler ve safra asitleri gibi çeşitli maddelerin ksenobiyotik metabolizması, bu maddelerin suda çözünür, atılabilir glukuronidlerinin glikozidik bağlantılar yoluyla oluşturulduğu bir süreç olan glukuronidasyonu içerir.glukuronik aside.

Karaciğerde glukuronik asidin bir glikosidik bağ yoluyla üridin difosfata (UDP) bağlanması yoluyla oluşan glukuronik asit, glukuronidasyon sürecinde bir ara maddedir.

Glukuronik asit, total parenteral beslenmede kullanılan bir elektrolit takviyesidir.

Polisakkarit biyosentezi için bir glukuronik asit kaynağı olarak hizmet eden bir nükleosit difosfat şekeri.

Glukuronik asit ayrıca, polisakkaritlere iduronik asit bağışlayan UDP iduronik aside epimerize edilebilir. Hayvanlarda, Glukuronik asit, çeşitli aglikonlarla birçok glukosiduronidin oluşumu için kullanılır.

Glukuronik asit, basit bir oksidasyon reaksiyonu ile glikozdan türetilen hafif bir organik asittir. Reaksiyon, glikoz oksidaz enzimi (mantarlar) ve glikoz de-hidrojenaz (Glukonobakter gibi bakteriler) tarafından kolaylaştırılır. Glukuronik asidin mikrobiyal üretimi tercih edilen yöntemdir ve birkaç on yıl öncesine dayanır. En çok çalışılan ve yaygın olarak kullanılan fermantasyon işlemi, Aspergillus niger mantarını içerir.

Başlıca sodyum glukonat olan glukuronik asit ve türevlerinin gıda ve ilaç endüstrisinde geniş uygulamaları vardır.

Glukuronik asit, ne kostik ne de aşındırıcı olmayan ve mükemmel bir tutma gücüne sahip hafif bir organik asittir. Toksik olmayan ve kolayca biyolojik olarak parçalanabilir (2 gün sonra %98), bitkilerde, meyvelerde ve şarap (%0,25'e kadar) ve bal (%1'e kadar) gibi diğer gıda maddelerinde doğal olarak bulunur.

Glukuronik asit, reaksiyona girebilen hem hidroksil hem de karboksil gruplarına sahip bir polihidroksikarboksilik asit olması nedeniyle çok yönlü özelliklere sahiptir.

Konsantre Glukuronik asit çözeltileri, soğukta daha az çözünen ve gerçek asit özelliklerine sahip olmayan nötr siklik ester olan bir miktar lakton (GdL) içerir. Gdl'nin yaklaşık %5'i oda sıcaklığında Glukuronik asit çözeltisinde bulunur.

Glukuronik asidin olağanüstü özelliği, özellikle alkali ve konsantre alkali çözeltilerde mükemmel şelatlama gücüdür. Bu bakımdan EDTA, NTA ve ilgili bileşikler gibi diğer tüm şelatlama maddelerini geride bırakır. Kalsiyum, demir, bakır, alüminyum ve diğer ağır metaller alkali çözelti içinde sıkıca şelatlanır ve etkileşimleri ortadan kalkacak şekilde maskelenir.

Glukuronik asit, konsantre alkali çözeltilerin bile kaynama noktasında stabildir. Ancak atık su arıtma tesislerinde kolayca ve tamamen bozulur (2 gün sonra %98).

Glukuronik asit, basit bir oksidasyon reaksiyonu ile glikozdan türetilen hafif bir organik asittir. Reaksiyon, glikoz oksidaz enzimi (mantarlar) ve glikoz dehidrojenaz (Glukonobakter gibi bakteriler) tarafından kolaylaştırılır. Glukuronik asidin mikrobiyal üretimi

tercih edilen yöntem ve birkaç on yıl öncesine dayanıyor. En çok çalışılan ve yaygın olarak kullanılan

fermantasyon işlemi mantar Aspergillus nijer'i içerir.

Başlıca sodyum glukonat olan glukuronik asit ve türevleri, gıda ve ilaç endüstrisinde geniş uygulamalara sahiptir.

Glukuronik asit, altıncı karbon atomunu (toplam altı) oksitlemiş bir glikoz molekülü yapısına sahip bir karboksilik asittir. Glukuronik asit tuzları glukuronatlar olarak bilinir.

Glukuronik asit suda oldukça çözünür. Hayvan vücudunda, glukuronik asit genellikle daha sonra eliminasyona izin vermek için zehirli maddelere ve daha kolay taşınmaya izin vermek için hormonlara bağlanır. Bu bağlantılar O-glikosidik bağları içerir.

Glukuronik asit, glukuronidasyon olarak bilinir ve elde edilen maddeler glukuronidler (veya glukuronozitler) olarak bilinir.

Glukuronidasyon, ara ürün olarak UDP-glukuronik asit (glikosidik bir bağ yoluyla üridin difosfata bağlanan glukuronik asit) kullanır.

Glukuronik asit tüm hayvanların karaciğerinde oluşur. [HMDB] Diş etlerinde, müsilajlarda, saponinlerde ve flavon glikozitlerde ve hayvanlarda mukopolisakkaritlerin bir bileşeni olarak bulunduğu bitkilerde yaygın olarak dağılmıştır.

Zehirli hidroksil içeren maddeleri detoksifiye etmek için karaciğerde glukuronik asit oluşur. Normal idrarda fenil, kresil ve indoksil glikozitler bulunur. [CCD].

Glukuronik asit, bazıları kaju fıstığı, amerikan kızılcığı, vişne ve soya fasulyesi olan birçok gıdada bulunur.

Glukuronik asit türevleri olarak bilinen organik bileşikler sınıfına aittir.

Glukuronik asit türevleri, bir karboksilik aside oksitlenmiş C6 karbonu ile bir glikoz kısmından oluşan bir glukuronik asit kısmı (veya bir türevi) içeren bileşiklerdir.

Glukuronik asit, hidroksikarboksilik asit ailesine ait suda çözünür bir organik asittir.

Glukuronik asit, doğada yaygın olarak bulunan ve meyve, şarap, bal ve diğer doğal kaynaklarda bulunan glikozun bir oksidasyon ürünüdür. Bir karboksilik asit grubunda sonlanan beş hidroksil (- OH) grubuna sahip altı karbonlu bir zincirin glukuronik asidinin kimyasal yapısı. Kimyasal yapı içindeki oksijen atomlarının yakınlığı, yüksek verimli bir şelatlama maddesi olarak işlevine katkıda bulunur. Şelatlama maddeleri, çözelti içindeki pozitif yüklü metal iyonlarına bağlanır ve böylece mevcut olabilecek diğer iyonlarla çözünmeyen çökeltiler oluşturmalarını önler.

Glukuronik asit asit, geniş bir pH aralığında şelatlama maddesi olarak işlev görür.

Glukuronik asit, kalsiyum, bakır, demir, alüminyum ve diğer metaller gibi iki değerlikli ve üç değerlikli metal iyonlarıyla stabil şelatlar oluşturmada etkilidir ve bu metallerin sistemler üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır.

Glukuronik asit ayrıca bir nemlendirici görevi görür, bu da suyu çektiği ve ürünlerdeki hidrasyonu arttırdığı anlamına gelir.

Glukuronik asit, çeşitli uygulamalarda ve ürün sektörlerinde yüksek performanslı bir şelatlama maddesi, işleme yardımcısı ve nemlendirici olarak kullanılır.

Şekerden türetilen hafif bir organik asit olan glukuronik asit, esas olarak Avrupa gıda katkı maddesi numarası E574 olan gıdalarda asitlik düzenleyici ve şelatlama maddesi olarak kullanılır. Bu bileşen ayrıca farklı gıda uygulamalarında ve diğer alanlarda kullanılmak üzere glukonatlar (E576, 577, 578, 579, 585) ve glukono delta-lakton (E575) üretmek için kullanılır.

Glukuronik asit nasıl yapılır?

Genel olarak, Glukuronik asit, farklı üretim işlemleriyle D-glikozun (nişasta hidrolizinden elde edilen) oksidasyonu ile üretilir :

Bromlu su

Mikroorganizmalardan türetilen Aspergillus niger ve Asetobaktör suboksitler enzimleri gibi mikroorganizmalar

Glukuronik asidin Kullanım Alanları nelerdir?

Esas olarak gıdalardaki mayalanma ve asitlik özellikleri için kullanılır; kozmetik ürünlerinde şelatlama ve parfümleme maddeleri; Ayrıca ağır metalleri şelatlamak için endüstriyel kullanımlarda da kullanılabilir.

Yemek

Aşağıdaki yiyecekler Glukuronik asit içerebilir:

Unlu mamuller: Kabartma tozu ile reaksiyona girerek gaz üreterek hamur hacmini artırmak için mayalama maddesinde mayalama asidi olarak.

Süt ürünleri: şelatlama maddesi olarak ve süt taşını önler.

Bazı yiyecek ve içecekler: hafif bir organik asit vermek ve pH seviyesini ayarlamak için bir asitlik düzenleyici olarak ve ayrıca koruyucu ve antifungal bir ajan olarak. Ayrıca alüminyum kutuları temizlemek için de kullanılabilir.

Hayvan Beslenmesi

Glukuronik asit, sindirimi rahatlatmak ve büyümeyi teşvik etmek, ayrıca bütirik asit ve SCFA (Kısa zincirli yağ asidi) üretimini artırmak için domuz yavrusu yeminde, kümes hayvanı yeminde ve su ürünlerinde zayıf bir asit olarak işlev görür.

Kozmetik

Glukuronik asit, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde şelatlama ve parfümleme maddesi olarak kullanılabilir.

Endüstriyel kullanımlar

Ağır metallerin şelatlama gücü, alkali koşullarda kalsiyum, demir, bakır ve alüminyumun şelasyonu gibi edta'nınkinden daha güçlüdür.

Glukuronik asit deterjanlarda, elektrokaplamada, tekstillerde vb.Kullanılabilir.

Glikozun oksidasyon ürünü olan glukuronik asit, birçok uygulama için büyük ilgi gören hafif, ne kostik ne de aşındırıcı, toksik olmayan ve kolayca biyolojik olarak parçalanabilen organik bir asittir. Dökme kimyasallara ait çok işlevli bir karbonik asit olarak ve fizyolojik ve kimyasal özelliklerinden dolayı Glukuronik asidin kendisi, tuzları (örneğin alkali metal tuzları, özellikle sodyum glukonatta) ve glukonolakton formu, kimya, ilaç, gıda, inşaat ve diğer endüstrilerde çok yönlü kullanımlar bulmuştur.

Bu gözden geçirme makalesi, Glukuronik asit üretimi için patent bibliyografyasının kapsamlı bilgilerini sunar ve bilinen süreçlerin avantaj ve dezavantajlarını karşılaştırır.

Kimyasal ve elektrokimyasal kataliz, özel enzim biyoreaktörlerinde serbest veya hareketsiz enzimlerle enzimatik biyokataliz ve çeşitli mikroorganizmaların serbest büyüyen veya hareketsiz hücrelerini kullanan süreksiz ve sürekli fermantasyon süreçleri dahil olmak üzere glikozdan Glukuronik asit üretimi için son 100 yılın uluslararası kaynakça ve patent literatüründe çok sayıda üretim süreci açıklanmaktadır bakteriler, maya benzeri mantarlar ve mantarlar dahil.

Alternatif olarak, maya benzeri küf Aureobasidium pullulans'ın izole suşları tarafından Glukuronik asidin sürekli ve süreksiz üretimi için yeni üstün fermantasyon süreçleri geliştirilmiş ve kapsamlı bir şekilde tanımlanmıştır ve geleneksel süreksiz mantar süreçlerine göre sayısız avantaj sunar.

Glukuronik asidin ve bazı tuzlarının birçok kullanımı, bu bileşiklere ve bunların üretim seviyelerine artan ilgi uyandırmaktadır. Glukuronik asit ve glukonatlar kimyasal olarak elde edilebilse de, şu anda neredeyse tamamen biyoteknolojik olarak, çoğunlukla mantar bazlı yöntemlerle üretilmektedirler.

Bununla birlikte, bu amaçla mantar kullanma sorunlarından kaçınmak ve sürecin verimliliğini artırmak için alternatif mikroorganizmalar arayışı devam etmektedir. Bu açıdan özellikle umut verici olan asetik asit bakterileri, özellikle Glukonobakter suşlarıdır.

Açıklama:

Glukuronik asit, serbest asit ile iki lakton arasındaki dengeden oluşur. Bu denge, karışımın konsantrasyonundan ve sıcaklığından etkilenir. Delta-laktonun yüksek bir konsantrasyonu, gama-lakton oluşumuna geçmek için dengeyi destekleyecektir ve bunun tersi de geçerlidir.

Düşük bir sıcaklık, glukono-delta-lakton oluşumunu desteklerken, yüksek sıcaklıklar glukono-gama-lakton oluşumunu artıracaktır. Normal koşullar altında, PMP Glukuronik asit, düşük düzeyde aşındırıcılık ve toksisite ile berrak ila açık sarı rengine katkıda bulunan kararlı bir denge sergiler.

UYGULAMA:

Glukuronik asit, reaksiyona girebilen hem hidroksil hem de karboksil gruplarına sahip bir polihidroksikarboksilik asit olması nedeniyle çok yönlü özelliklere sahiptir.

Konsantre Glukuronik asit çözeltileri, soğukta daha az çözünen ve gerçek asit özelliklerine sahip olmayan nötr siklik ester olan bir miktar lakton (GDL) içerir. Gdl'nin yaklaşık %5'i oda sıcaklığında Glukuronik asit çözeltisinde bulunur.

Glukuronik asit, konsantre alkali çözeltilerin bile kaynama noktasında stabildir. Bununla birlikte, atık su arıtma tesislerinde kolayca ve tamamen bozulur .

Uygulama

Glukuronik asit sodyum tuzu kullanılmıştır:

Sentetik interstisyel sıvı yapmak için bir bileşen olarak glukuronik asit.

Karbonhidrat olarak kullanılan glukuronik asit.

Klor (Cl-) içermeyen ortam yapmak için sodyum klorürün yerine kullanılan glukuronik asit.

Glukuronik asit, en temel doğal asitlerden biridir ve iddiasız oksidasyon tepki süreci ile glikozdan orta derecede elde edilir.

Glukuronik asit, (Glukonobakter) ve enzim glukoz oksidaz (mantarlar) gibi glikoz dehidrojenaz bakterileri yoluyla basitleştirilir.

Mikroplar tarafından glukuronik asit istenen prosedürdür. Yaygın olarak uygulanan tipik fermantasyon tekniği, mantarlar (Aspergillus niger) kullanılarak özetlenir. Glukuronik asit türevleri; sodyum glukonat gibi başlıcaları tarım ve gıda endüstrilerinde büyük uygulamalara sahiptir.

Glukuronik asit, ilaç, gıda, tekstil, çimento endüstrileri, metal şelatlama maddesi, deri, içecek ve süt ürünlerinde birçok uygulamada kullanılmaktadır.

Fermantasyon işlemi ile üretilen glukuronik asit, ticari olarak iyi kurulmuş mantarları içerir. Bu nedenle fermantasyon süreçlerinin mekanizması, verimli mikroorganizma, yüksek verim, daha ekonomik süreç, daha fazla verim ve kalitede Glukuronik asit üretimi için karbon kaynaklarının ucuz substratlardan verimli bir şekilde dönüştürülmesi için kullanılır.

Glukuronik asit başlangıçta tofu üretiminde pıhtılaştırıcı olarak kullanılmak üzere dilekçe verildi.

Glukuronik asit, sıcak soya sütü ile doğrudan perakende kaplara karıştırılarak “ipeksi” tofu (yoğurt benzeri bir kıvama sahip) üretiminde kullanılabilir.

Glukuronik asit, mikrobiyal fermantasyon olasılığını azaltır ve ürünün raf ömrünü uzatır.

Glukuronik asit, asidik ve şelatlama özellikleri nedeniyle gıda üretiminde başka birçok uygulamaya sahiptir.

Glukuronik asit, süzme peynir, beyaz peynir ve mozzarella peyniri gibi ph'da yavaş bir azalma gerektiren süt ürünlerinin üretiminde asitleştirici olarak kullanılır.

Glukuronik asit ayrıca salata soslarında ve yemeye hazır makarna ve pirinçte asitleştirici olarak kullanılır.

Glukono delta-lakton, işlenmiş et ürünlerinde kürleme maddesi olarak kullanılır.

Glukuronik asit ayrıca ekmek ve hamur işlerinde mayalama maddesi olarak kullanılır ve diğer mayalama maddelerine kıyasla daha yavaş karbondioksit salınımına neden olur. Glukono delta-laktonun Genel Olarak Güvenli (GRAS) uygulamaları olarak kabul edilen bunların hepsine organik gıda işlemede izin verilir.