E461 Metil Selüloz, odun hamuru veya pamuk liflerinden elde edilen saflaştırılmış selülozun kontrollü metilasyonuyla üretilen yarı-sentetik, iyonik olmayan bir hidrokolloiddir; bu işlemde glukopiranoz omurgasındaki serbest hidroksil gruplarının belirli bir oranı, önce alkalinizasyon ardından metil klorürle reaksiyon yoluyla metoksi gruplarıyla (-OCH₃) seçici biçimde değiştirilir; böylece soğuk suda dağılarak şeffaftan opalesansaya uzanan viskoz kolloidal çözeltiler oluşturan, beyaz ila kırık beyaz, kokusuz, tatsız, granül veya lifli bir toz elde edilir; bu toz gıda, ilaç, kozmetik, inşaat ve endüstriyel uygulamalarda koyulaştırıcı, film yapıcı, emülsiyon stabilizatörü, bağlayıcı, kontrollü salınım matrisi ve hacim artırıcı laksatif olarak ticari amaçlarla kullanılır.
E461 Metil Selüloz, gıda onaylı diğer tüm hidrokolloidlerden ayıran temel özellik olan termal olarak geri dönüşümlü jelleşme davranışı sergiler; yaklaşık 40°C'nin altındaki soğuk suda serbestçe çözünerek kararlı viskoz bir çözelti oluştururken, yaklaşık 50–55°C'nin üzerinde ısındığında sert, bütünlüklü ve elastik bir jel meydana getirir; ardından soğutulduğunda tamamen sıvı hâline geri döner; polimer zincirinin amfifilik karakterinden kaynaklanan bu davranış, bitkisel et ürünlerinde, glutensiz fırıncılık sistemlerinde, moleküler gastronomide ve sıcak jel gıda işlemede yoğun biçimde kullanılmaktadır.
E461 Metil Selüloz, Avrupa Birliği'nde (EC) No 1333/2008 sayılı Yönetmelik kapsamında E461 gıda katkı maddesi olarak onaylanmış, ABD FDA tarafından 21 CFR 182.1480 uyarınca GRAS (Genel Olarak Güvenli Kabul Edilen) statüsüne alınmış, JECFA (FAO/WHO, 1989) tarafından modifiye selülozların grup GKM'sinin bir parçası olarak "belirtilmemiş" GKM'ye tabi tutulmuş ve EPA Safer Choice programı tarafından yeşil daire (düşük endişe) bileşeni olarak değerlendirilerek tüm düzenlenmiş uygulamalarda üstün güvenlik, düzenleyici uyum ve çevresel profili ortaklaşa doğrulanmıştır.

CAS Numarası: 9004-67-5
EC Numarası: 618-391-7; 619-452-0
Moleküler Formül: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃); burada R₁, R₂, R₃ = H veya CH₃
Moleküler Ağırlık: 20.000–380.000 Da (sınıfa bağlı)

E  Adlar: Metil Selüloz, Metilselüloz, Selüloz Metil Eter, Selüloz Metilat, Selülozun Metil Eteri, Metillenmiş Selüloz, E461, INS 461, FEMA 2696, ATC A06AC06, Methocel (Dow Chemical), Methocel A4M, Methocel MC, Citrucel, Celacol, Tylose, Culminal MC, Benecel M, Metolose SM, Hydrolose, Cellothyl, Cellucon, Nilstim, Syncelose, Viscontran L52, Cologel, Bulkaloid, Viscol, Avicel SG, Daicel 170, Rhomellose, Tearisol, CAS 9004-67-5

E461 Metil Selüloz iyonik olmayan bir polimerdir; bu nedenle kalsiyum, magnezyum veya demir gibi çok değerlikli metal katyonlarının varlığında çökmez ve tuzlar, seyreltik asitler ile seyreltik alkalilerin varlığında tutarlı performans gösterir; elektrolit konsantrasyonuna duyarlı olan sodyum karboksimetilselüloz (E466) gibi iyonik selüloz türevlerinden bu açıdan ayrışır.
E461 Metil Selüloz insan vücudunda sindirilmez ya da emilmez; glikozidik bağ kırılımı için gerekli olan selülaz enziminden yoksundur ve gastrointestinal sistemin tamamından neredeyse değişmeden geçer; yayımlanan çalışmalar, ağızdan alınan E461 Metil Selülozun tüketimden sonraki dört gün içinde dışkı yoluyla yaklaşık %100 oranında geri kazanıldığını doğrulamaktadır.

E461 Metil Selüloz amfifilik bir karaktere sahiptir; aynı polimer omurgasında hem hidrofilik serbest hidroksil grupları hem de hidrofobik metoksi substitüentleri taşır; bu ikili karakter, yüzey aktivitesinin (%0,1 konsantrasyonda yüzey gerilimini 47–53 dyn/cm'ye indirme), emülsifikasyon yeteneğinin ve ısındığında kendine özgü termal jelleşmeden sorumlu entropik dehidrasyon mekanizmasının yapısal temelidir.
E461 Metil Selüloz, başta hidroksipropil metilselüloz (HPMC, E464), hidroksietil metilselüloz (HEMC), etilselüloz, hidroksipropilselüloz (E463) ve sodyum karboksimetilselüloz (CMC, E466) olmak üzere ilgili selüloz eterlerinden kimyasal ve yapısal olarak farklıdır; bu türevlerin her biri farklı uygulamalar için farklı çözünürlük, jelleşme ve uyumluluk profilleri sergilemektedir.

E461 Metil Selülozun Kullanım Alanları:
E461 Metil Selüloz, vegan burgerler, sucuklar, nuggetlar ve kıyma gibi bitkisel et alternatiflerinde temel termal bağlayıcı madde olarak kullanılır; sıcak-jel davranışı sayesinde ısındığında pişmiş et dokusuna benzer yapısal bütünlük, sertlik, esneklik ve nem tutma özellikleri kazandırır; Beyond Meat, Impossible Foods ve Nestlé'nin bitkisel ürün serilerinde kilit fonksiyonel bileşendir.
E461 Metil Selüloz, glutensiz ekmek, hamur işi, kek ve hamur formülasyonlarında glutenin reolojik işlevlerini ikame etmek amacıyla kullanılır; uzatılabilirlik, mayalanma ve pişirme sırasında gaz tutma, ekmek içi yapısının gelişimi, artan pişmiş hacim, iyileştirilmiş nemli yeme kalitesi ve uzatılmış raf ömrü sağlayarak çölyak ve buğday hassasiyeti olan tüketiciler için vazgeçilmez hâle gelir.

E461 Metil Selüloz, dondurma, dondurulmuş yoğurt ve diğer dondurulmuş tatlı formülasyonlarında dondurma ve depolama sırasında buz kristali çekirdeklenmesini ve büyümesini kontrol etmek, pürüzsüz ağız hissi ve dolgunluk sağlamak, yağ-su emülsiyonunu stabilize etmek, hava dahil etmeyi (overrun) iyileştirmek ve birden fazla depolama döngüsü boyunca donma-çözülme kararlılığını artırmak için kullanılır.
E461 Metil Selüloz, salata soslarında, kremalı çorbalarda, soslarda ve dökülebilir soslarda %0,2–0,8 konsantrasyonda koyulaştırıcı ve emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılır; homojen yapıyı korur, depolama sırasında faz ayrışmasını önler ve tutarlı dökülebilirlik ile dolgunluk sağlar.

E461 Metil Selüloz, meyve turta dolgularında, pasta dolgularında ve tost pastalarında pişirme sırasında taşmayı ve dolgunun patlamasını önlemek, ıslak dolgudan hamur kabuğuna nem geçişini sınırlamak ve buzdolabında ya da dondurulmuş dolgulu ürünlerde donma-çözülme kararlılığını artırmak amacıyla kullanılır.
E461 Metil Selüloz, ekmekli ve hamurlu kızarmış ürünler için hamur sistemlerinde, derin kızartma sırasında yağ emilimini ve nem kaybını önemli ölçüde azaltan, hamurun et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sebze substratlarına yapışmasını destekleyen, kızartma sırasında jelleşerek hamur yapısını oturtan ve kirliliği azaltarak kızartma yağının kullanım ömrünü uzatan işlevsel bir bariyer olarak kullanılır.

E461 Metil Selüloz, kronik kabızlık, divertikülit, hemoroid ve irritabl bağırsak sendromunu yönetmek amacıyla Citrucel gibi marka adlarıyla satılan, hacim artırıcı diyet lifi laksatifi (WHO ATC kodu A06AC06) olarak kullanılır; kolonda su emip dışkı hacmini artırarak, dışkı kıvamını yumuşatarak ve peristaltik hareketi uyararak genellikle 12–72 saat içinde bağırsak hareketi oluşturur.
E461 Metil Selüloz, ilaç tableti üretiminde kuru bağlayıcı ve ıslak granülasyon bağlayıcısı olarak, tablet film kaplama formülasyonlarında, uzun ve genişletilmiş ilaç salımı için matris oluşturan kontrollü salınım yardımcı maddesi olarak ve bitkisel kaynaklı vejeteryan ile vegan kapsül kabuğu malzemesi olarak kullanılır.

E461 Metil Selüloz, oküler yüzeyde nemlendirici bir viskoelastik film oluşturduğu kuru göz sendromu, keratokonjonktivit sikka ve maruziyet keratopatisinin yönetiminde kullanılan lubrike edici göz damlaları ve yapay gözyaşı çözeltileri gibi oftalmik preparatlarda kullanılır.
E461 Metil Selüloz, şampuanlar, saç kremleri, sıvı el sabunları, diş macunları, yüz kremleri ve vücut losyonları gibi kişisel bakım ve kozmetik formülasyonlarında tipik olarak %0,5–2,0 kullanım düzeylerinde viskozite düzenleyici, film yapıcı, emülsiyon stabilizatörü ve kıvam verici ajan olarak kullanılır.

E461 Metil Selüloz, kuru toz ağırlığının %0,2–0,5'i oranında seramik yapıştırıcıları, dış cephe yalıtım ve kaplama sistemleri (EIFS), sıvalar, alçılar, derz dolguları, şaplar, kendinden düzleşen zemin bileşikleri ve ekstrüde çimento ürünleri gibi inşaat malzemelerinde taze ve sertleşmiş çimento bazlı sistemlerin işlenebilirliğini, açık süresini, kayma direncini, su tutma kapasitesini ve yapışma dayanımını önemli ölçüde artırmak için kullanılır.
E461 Metil Selüloz, boya, boya ve lateks formülasyonlarında uygulama sırasında akma ve sarkmaları önleyen reoloji düzenleyici olarak, duvar kağıdı tutkalı ve kağıt astarında, seramik döküm çamurunda, sanat koruma ve kitap restorasyon yapıştırıcılarında ve vinil klorür emülsiyon polimerizasyonunda koruyucu kolloid olarak kullanılır.

E461 Metil Selüloz, hücre kültüründe viral titraj belirleme amacıyla plak deneyleri, ışık mikroskobisinde bakteri ve protozoalar için hareket bastırıcı ajan, hematopoietik öncü hücre kantitasyonu için koloni oluşturan birim deneyleri ve kapiler bölge elektroforezinde elektroozmotik akış düzenleyici gibi biyomedikal ve yaşam bilimleri araştırma uygulamalarında kullanılır.
E461 Metil Selüloz, profesyonel film ve televizyon özel efektleri üretiminde balçık, erimiş metal, lav ve uzaylı sıvılarının gerçekçi görsel simülasyonlarını oluşturmak amacıyla kullanılır; Ghostbusters, Aliens, Terminator, Volcano ve Star Wars: Bölüm III — Sith'in İntikamı yapımlarında kullanılmış olup toksik olmaması, yenilebilir niteliği ve görsel açıdan uygun görünümüyle tercih edilmektedir.

E461 Metil Selülozun Faydaları ve Avantajları:
E461 Metil Selüloz, ısındığında jel oluşturan ve soğuyunca eriyen termal olarak geri dönüşümlü jelleşme özelliğine sahip tek gıda sınıfı hidrokolloiddir; bu özellik jelatin, agar ve karrageenin gibi geleneksel jelleşme maddelerinin tam tersidir ve E461 Metil Selülozu pişirme sırasında yapısal bütünlük gerektiren ardından servis aşamasında doku değişimi aranan uygulamalarda ikamesiz kılmaktadır.
E461 Metil Selüloz tamamen sindirilmez ve esasen kalorisizdir; gıda ürünlerine herhangi bir kalori katkısı bulunmamaktadır; insanlarda olası oral öldürücü dozu 15 g/kg vücut ağırlığının üzerindedir, bu da onu "pratik olarak toksik değil" kategorisine sokmakta ve neredeyse tüm diğer gıda katkı maddelerine kıyasla üstün akut güvenlik profilini doğrulamaktadır.

E461 Metil Selüloz, bağırsak bakterileri ve gıda kaynaklı mikroorganizmalar onu karbon kaynağı olarak kullanamadığından mikrobiyal saldırıya karşı kararlıdır; kolonda fermente olmadığından gaz, şişkinlik veya fermantasyona bağlı gastrointestinal rahatsızlık oluşturmaz; bu özelliğiyle inülin ve frukto-oligosakkaritler gibi fermente edilebilir liflerden ayrışmaktadır.
E461 Metil Selüloz tüm başlıca diyet kategorileriyle tam uyumludur: glutensiz sertifikalıdır (ABD FDA onaylı), vegan, vejeteryan, helal (MUI sertifikası mevcuttur) ve koşer pareve'dir; bu sayede tüm gıda ürünü kategorilerinde ve tüketici yaşam tarzı gereksinimlerinde evrensel biçimde uygulanabilir.

E461 Metil Selüloz yenilenebilir bitkisel biyokütleden (odun hamuru veya pamuk lifleri) elde edilir, ABD EPA Safer Choice programı tarafından yeşil daire (düşük endişe) bileşeni olarak değerlendirilmekte olup genetiği değiştirilmiş organizmalar kullanılarak üretilmez; pamuk liflerinden elde edilen sınıflar istisnai saflık ve beyazlıkları nedeniyle özellikle tercih edilmektedir.
E461 Metil Selüloz, geniş bir pH aralığında, tuz konsantrasyonlarında, ışığa maruz kalma düzeylerinde ve yaklaşık 300°C'ye kadar işleme sıcaklıklarında fiziksel ve kimyasal açıdan kararlıdır; yağlar ve grezlere karşı dirençlidir; bu özellikler onu çeşitli gıda işleme, ilaç üretimi ve endüstriyel üretim ortamlarında son derece güvenilir bir fonksiyonel bileşen yapmaktadır.

E461 Metil Selülozun Özellikleri:
E461 Metil Selüloz, soğuk suda kademeli olarak şişerek şeffaftan opalesansa kolloidal bir çözelti oluşturan, hafif higroskopik, beyaz ila kırık beyaz (hafif sarımsı ya da grimsi), kokusuz, tatsız, granül veya lifli bir tozdur; etanol, dietil eter, kloroform ve yaklaşık 50,5°C'nin üzerindeki suda tamamen çözünmez.
E461 Metil Selüloz çözeltileri; %1 kolloidal çözeltide pH 5,0–8,0, %0,1 konsantrasyonda 47–53 dyn/cm yüzey gerilimi, sınıfa bağlı olarak %2 konsantrasyonda 10 cP ile 15.000 cP'nin üzerinde viskozite ve polimerin çözünmeyip toplandığı ve jelleştiği 40–50°C alt kritik çözelti sıcaklığı (LCST) ile karakterize edilir.

E461 Metil Selüloz jel oluşumu termal olarak tamamen geri dönüşümlü ve tekrarlanabilirdir: LCST üzerinde ısınmayla oluşan jel, soğutulduğunda tamamen ve tekrarlanabilir şekilde çözünür; Methocel A4M sınıfı %2 konsantrasyonda 50–55°C'de (122–131°F) bitkisel et uygulamaları için uygun jel gücü ve dokusuyla sert bir jel oluşturur.
E461 Metil Selüloz, dondurulduğunda jel fazları oluşturmaz (jelatin gibi), soğukta kendiliğinden katılaşmaz, jelleşmek için iki değerlikli katyonlara ihtiyaç duymaz (aljinat gibi) ve uzun süreli soğutulmuş depolamada iyi çözelti kararlılığını korur; bu özellik onu soğuk işlenmeye hazır gıda formülasyonlarında kullanım için uygun kılmaktadır.

E461 Metil Selülozun Kimyasal Özellikleri:
E461 Metil Selüloz, her bir R₁, R₂, R₃'ün hidrojen (H) ya da metil grubunu (CH₃) temsil ettiği C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃) tekrar birimi formülüne sahiptir; ikame derecesi (DS) — anhidroglukoz birimi başına ortalama ikame edilmiş hidroksil pozisyonu sayısı — 1,3 ile 2,6 arasında değişmekte olup gıda sınıfı malzeme, AB'de %25–33, ABD FDA'da %27,5–31,5 metoksi içeriğine karşılık gelen 1,7–2,2 DS olarak belirtilmektedir.
E461 Metil Selüloz endüstriyel olarak önce saflaştırılmış selülozun %5–50 oranında sulu sodyum hidroksit çözeltisinde bekletilerek alkali selüloz oluşturulmasıyla (Cell-OH + NaOH → Cell-O⁻Na⁺ + H₂O), ardından basınç altında metil klorürle reaksiyona sokularak metoksi gruplarının girilmesiyle (Cell-O⁻Na⁺ + CH₃Cl → Cell-OCH₃ + NaCl) sentezlenir; ikame derecesi ve nihai viskozite, reaksiyon stoikiometrisi, sıcaklık ve selüloz başlangıç materyalinin polimerizasyon derecesiyle kontrol edilir.

E461 Metil Selüloz, 1,3–2,6 DS aralığında soğuk su, piridin, anilin, dimetilformamid, benzil alkohol ve buzul asetik asitte çözünür; alkali ortamda tek başına çözünürlük yalnızca DS <1,3 için gözlemlenir; geleneksel organik çözücülerde çözünürlük DS >2,6 gerektirir; sıcak suda (>50°C), etanol, dietil eter, kloroform ve polar olmayan organik çözücülerin büyük çoğunluğunda çözünmez.
E461 Metil Selüloz seyreltik asitlere ve seyreltik alkalilere karşı kararlıdır, yağlar ve grezlere dirençlidir, ortam ışığına karşı kararlıdır ve katı hâlde yaklaşık 300°C'ye kadar termal olarak kararlıdır; bu sıcaklık aralığının üzerinde keskin duman, karbon monoksit, karbondioksit ve tahriş edici organik buhar yayarak pirolitik ayrışmaya uğrar.

E461 Metil Selülozun Üretimi:
E461 Metil Selüloz, yüksek alfa-selüloz içeriği için seçilmiş yüksek saflıkta selüloz hamurundan (iğne yapraklı odun hamuru veya pamuk lifleri) endüstriyel ölçekte iki aşamalı bir süreçle üretilir: sulu NaOH ile alkalinizasyon reaktif alkali selüloz arasürününü oluştururken, ardından hedef DS, viskozite sınıfı ve parçacık boyutu dağılımına ulaşmak için kontrollü basınç ve sıcaklıkta metil klorürle heterojen faz eterifikasyonu uygulanır.
E461 Metil Selüloz üretim parametreleri — özellikle alkali selüloz arasürününün moleküler ağırlığı (nihai ürünün viskozitesini belirler), metilleme ajanının selüloz hidroksil gruplarına molar oranı (DS'yi belirler) ve reaksiyon sıcaklığı profili — farklı son kullanım gereksinimleri için düşük viskoziteli (%2 çözeltide <100 cP) ile çok yüksek viskoziteli (%2 çözeltide >15.000 cP) ürünlere uzanan geniş bir yelpazeyi kapsayan sınıflar elde etmek amacıyla hassas biçimde kontrol edilir.

E461 Metil Selüloz ticari olarak gıda sınıfı (FCC), ilaç sınıfı (USP/NF/EP) ve inşaat/teknik sınıf formlarında temin edilebilir; inşaat sınıfları kuru karışım formülasyonlarında dağılabilirliği artırmak için glioksalle çapraz bağlanabilir ve gıda ya da ilaç sınıflarıyla birbirinin yerine kullanılmamalıdır.
E461 Metil Selüloz çözeltisi hazırlamada en iyi uygulama: önce tozu sıcak suya (70–90°C) dağıtın; bu sıcaklıkta çözünmez (MC, LCST üzerinde çözünmez) ancak homojen bir parçacık süspansiyonu oluşturur; ardından tam çözünme gerçekleşip viskoz kolloidal çözelti oluşana dek dağılımı sürekli karıştırarak veya soğutma dolapta 5°C'ye soğutun; alternatif olarak kuru tozu diğer kuru bileşenlerle önceden karıştırıp soğuk suyla nemlendirin.

E461 Metil Selüloz Malzeme Güvenlik Bilgi Formu (MGBF):

E461 Metil Selülozun Kullanımı:
E461 Metil Selüloz, ilgili Güvenlik Bilgi Formu'na uygun olarak ve iyi endüstriyel hijyen ile güvenlik uygulamaları çerçevesinde kullanılmalıdır.
E461 Metil Selüloz kullanımında; yerel egzoz havalandırması aracılığıyla toz oluşumunun kontrol altına alınması, tozlu koşulların giderilemediği durumlarda solunum koruması kullanılması ve toz salınımının söz konusu olabileceği tartım ve aktarma işlemlerinde göz koruması takılması gerekmektedir.

E461 Metil Selüloz GBF:

E461 Metil Selülozun Kararlılığı ve Reaktivitesi:

Kimyasal kararlılık:
E461 Metil Selüloz, oda sıcaklığında sulu çözeltide kararlıdır; seyreltik asitler ve seyreltik alkalilere karşı kararlıdır; ortam ışığına karşı kararlıdır; katı hâlde yaklaşık 300°C'ye kadar kararlıdır.

Reaktivite:
Önerilen kullanım ve depolama koşullarında tehlikeli bir reaksiyon beklenmemektedir.
E461 Metil Selüloz, yaklaşık 300°C'nin üzerinde keskin duman ve tahriş edici duman yayarak pirolitik ayrışmaya uğrar.

Kaçınılması gereken koşullar:
300°C'yi aşan sıcaklıklar.
Konsantre güçlü asitlerle veya konsantre güçlü bazlarla doğrudan temas.
Kuru tozun doğrudan jelleşme sıcaklığının üzerindeki sıcak suya ya da sıcak sıvılara eklenmesi (toz parçacık yüzeyinde hemen jel oluşturarak tam hidratasyonu engeller; her zaman önce sıcak suda dağıtılmalı, ardından soğutularak çözündürülmelidir).

Uyumsuz malzemeler:
Konsantre güçlü asitler.
Konsantre güçlü alkaliler.

Tehlikeli ayrışma ürünleri:
Karbon monoksit (CO).
Karbondioksit (CO₂).
Termal ayrışma veya yanma sırasında keskin duman ve tahriş edici organik buharlar.

E461 Metil Selülozun Kullanımı ve Depolanması:

Kullanım:
İyi endüstriyel hijyen ve güvenlik uygulamaları doğrultusunda kullanın; toz solumaktan kaçının.
Tartım, karıştırma ve torbalama işlemlerinde yerel egzoz havalandırması kullanın.
Toz oluşumunun önlenemediği durumlarda uygun solunum koruması takın.
Toz kullanımı sırasında güvenlik gözlüğü veya koruyucu gözlük takın.
Kullanım sonrasında ellerinizi iyice yıkayın.
Çözelti hazırlarken önce tozu sıcak suya dağıtın, ardından tam çözünme sağlanana dek karıştırarak soğutun; topaklanmayı önlemek için tozu doğrudan soğuk sıvıya eklemeyin.

Depolama:
Orijinal sıkıca kapatılmış kaplarda, ortam sıcaklığında, serin, kuru ve iyi havalandırılan bir ortamda saklayın.
E461 Metil Selüloz hafif higroskopiktir; toz sertleşmesi ve aglomera oluşumunu önlemek için nemden koruyun.
Sulu çözeltiler soğutulmuş sıcaklıklarda kararlıdır; en iyi viskozite kararlılığı için çözeltileri 5–10°C'de depolayın.
Konsantre asitlerden, konsantre bazlardan ve aşırı ısı kaynaklarından uzak tutun.

E461 Metil Selüloz İçin İlk Yardım Önlemleri:

Soluma:
Etkilenen kişiyi hemen temiz havaya alın.
E461 Metil Selüloz tozunun yarattığı toz, mekanik solunum yolu tahrişine yol açabilir; öksürük veya boğaz rahatsızlığı gibi belirtiler devam ederse tıbbi yardım alın.

Cilt teması:
Etkilenen bölgeyi sabun ve suyla yıkayın.
E461 Metil Selüloz hassas bireylerde hafif duyarlılaşmaya yol açabilir; kızarıklık, kaşıntı veya tahriş gelişirse ya da devam ederse tıbbi yardım alın.

Göz teması:
Göz kapaklarını sürekli açık tutarak en az 15 dakika boyunca hemen ve sürekli olarak temiz suyla durulayın.
Kapsamlı durulamadan sonra herhangi bir tahriş, kızarıklık veya rahatsızlık devam ederse tıbbi yardım alın.

Yutulması:
E461 Metil Selüloz, insanlarda olası oral öldürücü dozu 15 g/kg'ın üzerinde olup pratik olarak toksik değildir.
Ağzı suyla durulayın; bir bardak dolusu su için.
Yetersiz sıvıyla büyük miktarda yutulmuşsa tıbbi yardım alın; zira yetersiz suyla alınan tablet formları bağırsak tıkanıklığına yol açabilir.

E461 Metil Selüloz Yangınla Mücadele Önlemleri:

Uygun söndürme araçları:
Su spreyi, alkole dayanıklı köpük, kuru kimyasal toz veya karbondioksit.

Özel tehlikeler:
E461 Metil Selüloz tozu yanıcıdır ve yeterli bir tutuşturma kaynağı varlığında tutuşabilecek toz bulutları oluşturabilir.
Yanma ve termal ayrışma; karbon monoksit, karbondioksit, keskin duman ve tahriş edici organik buharlar üretir.

İtfaiyeciler için koruyucu ekipman:
Kendi kendine yeten solunum cihazı (SCBA) ve tam koruyucu yangın söndürme kıyafeti giyin.

Yangınla mücadele talimatları:
Basınç birikmesini önlemek için komşu ve açıkta kalan kapları su spreyi ile soğutun.
Kirlenmiş yangın söndürme suyunun kanalizasyona, yağmur suyuna veya su yollarına karışmasını önleyin.

E461 Metil Selüloz Kaza ile Salınım Önlemleri:

Kişisel önlemler:
Toz oluşturmaktan ve solumaktan kaçının; temizlik sırasında uygun solunum koruması takın.
Dökülen E461 Metil Selüloz tozu nem emerek son derece kaygan hâle gelir; derhal toplayın ve uzaklaştırın.

Çevresel önlemler:
E461 Metil Selüloz, ABD EPA Safer Choice programı tarafından düşük endişe olarak değerlendirilmektedir; bununla birlikte büyük miktarların su yollarına veya drenaj sistemlerine girmesini önleyin.

Temizleme yöntemleri:
Dökülen kuru tozu toz oluşumunu en aza indirerek dikkatle uygun şekilde etiketlenmiş atık kaplarına süpürün veya vakumla.
Islak ve kaygan tehlike oluşturacak yüksek basınçlı su jetleri kullanmayın.
Toplanan atıkları geçerli yerel düzenlemelere uygun olarak bertaraf edin.

E461 Metil Selüloz Maruziyet Kontrolleri / Kişisel Koruyucu Ekipman:

Mühendislik kontrolleri:
Hava kökenli toz konsantrasyonlarını kontrol etmek için tüm toz tartım, aktarma, karıştırma ve torbalama istasyonlarına yeterli yerel egzoz havalandırması kurulumu yapın.

Göz koruması:
Tüm toz elleçleme istasyonlarında yan siperlikli güvenlik gözlüğü veya kimyasal sıçrama gözlüğü takın.

El koruması:
Özellikle bilinen veya şüphelenilen cilt hassasiyeti olan bireyler için uzun süreli elleçleme sırasında uygun kimyasallara dayanıklı eldiven giyin.

Solunum koruması:
Yerel egzoz havalandırmasının toz düzeylerini kabul edilebilir konsantrasyonlara indiremediği her yerde NIOSH onaylı partikül toz solunum cihazı kullanın.

Hijyen önlemleri:
E461 Metil Selüloz kullandıktan sonra ve yemeden, içmeden veya sigara içmeden önce ellerinizi ve yüzünüzü iyice yıkayın; kirlenmiş iş kıyafetlerini kişisel kıyafetlerden ayrı tutun.

E461 Metil Selüloz Tanımlayıcıları:
E Numarası: E461
INS Numarası: 461
FEMA Numarası: 2696
ATC Kodu: A06AC06 (hacim artırıcı laksatif)
CAS Numarası: 9004-67-5
EC Numarası: 618-391-7; 619-452-0
UNII: Z944H5SN0H; 4GFU244C4J
ChEBI: CHEBI:53448
ChEMBL: CHEMBL2109198
DrugBank: DB11228
CompTox (EPA): DTXSID1036919
NCI Tezaurus: C29253
RXCUI: 6873; 1313700
ABD FDA: GRAS (21 CFR 182.1480); gıda teması (175.105, 175.210, 175.300, 176.200, 177.2260); hayvan yemi (582.1480)
AB: Gıda katkı maddesi E461 (EC Yönetmeliği 1333/2008); Komisyon Yönetmeliği (AB) No 231/2012'deki özellikler
JECFA GKM: Belirtilmemiş (modifiye selülozlar için grup GKM, 1989)
EPA Safer Choice: Yeşil daire (düşük endişe)
EPA TSCA: Aktif; XU (Kimyasal Veri Raporlama Kuralı, 40 CFR 711'den muaf)
GHS Sınıflandırması: Sınıflandırılmamış (ECHA C&L Envanterindeki 290/290 şirket raporuyla doğrulanmıştır)
Avustralya Kodu: A461
Helal: Evet (MUI sertifikalı mevcut)
Koşer: Evet (pareve)
Glutensiz: Evet (ABD FDA onaylı)
Vegan: Evet

E461 Metil Selülozun Özellikleri:
Fiziksel hâl: Katı (toz)
Görünüm: Beyaz ila kırık beyaz (hafif sarımsı veya grimsi), hafif higroskopik, kokusuz, tatsız, granül veya lifli toz
Koku: Kokusuz
Tat: Tatsız
Moleküler ağırlık: 20.000–380.000 Da (değişken; sınıfa bağlı)
İkame derecesi (DS): 1,3–2,6 (gıda sınıfı: 1,7–2,2)
Metoksi içeriği (AB gıda sınıfı): %25–33 (-OCH₃)
Metoksi içeriği (ABD FDA gıda sınıfı): %27,5–31,5 (-OCH₃)
Hidroksietoksi içeriği: ≤%5
Erime noktası (film formu): 290–305°C
Termal kararlılık: Yaklaşık 300°C'ye kadar
LCST (jelleşme başlangıcı): 40–50°C (sınıfa bağlı)
Jel sıcaklığı (Methocel A4M, %2): 50–55°C (122–131°F)
Viskozite (%2 sulu çözelti): 10–15.000 cP (sınıfa bağlı)
Yüzey gerilimi (%0,1 çözelti): 47–53 dyn/cm
pH (%1 kolloidal çözelti): 5,0–8,0
Soğuk suda çözünürlük: Şişer; şeffaftan opalesansa kolloidal çözelti oluşturur
Sıcak suda çözünürlük (>50°C): Çözünmez
Etanolde çözünürlük: Çözünmez
Eter ve kloroformda çözünürlük: Çözünmez
Buzul asetik asitte çözünürlük: Çözünür
Kararlılık: Seyreltik asit ve alkalilere karşı kararlı; yağlar ve grezlere dirençli; ışığa karşı kararlı; fermente olmaz
GHS Sınıflandırması: Sınıflandırılmamış
EPA Safer Choice: Yeşil daire

E461 Metil Selüloz Özellikleri — Gıda/İlaç Sınıfı:
Metoksi içeriği: %25–33 (AB); %27,5–31,5 (ABD FDA)
Hidroksietoksi içeriği: ≤%5
Kurutma kaybı (105°C, 3 saat): ≤%10
Sülfatlanmış kül (800±25°C): ≤%1,5
pH (%1 kolloidal çözelti): 5,0–8,0
Arsenik (As): ≤3 mg/kg
Kurşun (Pb): ≤2 mg/kg
Cıva (Hg): ≤1 mg/kg
Kadmiyum (Cd): ≤1 mg/kg
Ağır metaller (Pb cinsinden): ≤20 ppm
Toplam aerobik bakteri: ≤1.000 KOB/g
Küf ve maya: ≤100 KOB/g
Tipik gıda kullanım düzeyleri: İçecek ve süt ürünleri %0,1–0,3; dondurulmuş tatlılar %0,15–0,4; sos ve soslar %0,2–0,8; fırıncılık ve glutensiz %0,3–1,0; bitkisel et alternatifleri %0,5–1,5
Mevcut ilaç sınıfları: USP; NF; EP
Depolama: Ortam sıcaklığı; kapalı orijinal kaplar; kuru koşullar
Ambalaj: Genellikle 25 kg'lık torbalar

E461 Metil Selülozun Adları:
E461 Metil Selüloz
Metil Selüloz
Metilselüloz
Selüloz Metil Eter
Selüloz Metilat
Selülozun Metil Eteri
Metillenmiş Selüloz
Modifiye Bitkisel Sakız
E461
INS 461
FEMA 2696
ATC A06AC06
Methocel (Dow Chemical)
Methocel A4M
Methocel MC
Methocel 4000
Citrucel (Haleon)
Celacol M
Tylose
Culminal MC
Benecel M
Metolose SM
Hydrolose
Cellothyl
Cellucon
Nilstim
Syncelose
Cologel
Bulkaloid
Viscol
Daicel 170
Rhomellose
Tearisol
CAS 9004-67-5