E202 (POTASYUM SORBAT)

E202 (Potasyum sorbat) genellikle güvenli bir koruyucu olarak kabul edilir ve uluslararası gıda ve kozmetik düzenleyici otoriteler tarafından yaygın olarak onaylıdır.
E202 (Potasyum sorbat), beyazdan kapanmış beyaza kadar kristal toz veya granüller olarak görülür, suda yüksek çözünür ve en çok asidik ile hafif asidik koşullarda (genellikle pH 2–6.5) tat veya kokunu önemli ölçüde etkilemez.
E202 (Potasyum sorbat) gıdalar, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yaygın olarak uygulanır ve EDTA gibi şelatlayıcı maddelerle birlikte kullanıldığında koruyucu etkinliği daha da artırılabilir.

CAS Numarası: 24634-61-5
EC Numarası: 246-376-1
Moleküler Formül: C6H7KO2
Moleküler Ağırlık: 150.22 g/mol

Eşanlamlılar: POTASYUM SORBAT, 24634-61-5, Sorbistat potasyum, Sorbik asit potasyum tuzu, BB Tozu, Sorbik asit, potasyum tuzu, Sorbistat-potasyum, potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat, Sorbistat k, FEMA No. 2921, Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat, Potasyum (E,E)-2,4-heksadienoat, Ins no.202, Potasyum (e,e')-sorbat, Ins-202, 1VPU26JZZ4, Potasyum sorbat (e 202), DTXSID7027835, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), (2E,4E)-, DTXCID207835, E-202, CHEBI:77868, 2,4-Heksadienoik asit, (E,E)-, potasyum tuzu, RefChem:6159, 246-376-1, 680-685-6, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (2E,4E)-, 590-00-1, Potasyum (E,E)-sorbat, potasyum; (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat, Sorbistat-K, Potasyum sorbat [NF], MFCD00016546, Potasyum sorbat (NF), Caswell No. 701C, Potasyum sorbat (E), Potasyum sorbat [USAN], Sorbik asit (potasyum), CCRIS 1894, HSDB 1230, C6H7KO2, EINECS 246-376-1, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, UNII-1VPU26JZZ4, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 075902, Potasyum 2,4-heksadienoat, (E,E)-, AI3-26043, E 202, trans-trans-sorbik asit potasyum, 2,4-heksadienoik asit, potasyum tuzu, (E,E)-, Sorbik asit, potasyum tuzu, (E,E)-, 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), potasyum sorbat CRS, potasyum (E,E')-sorbat; Potasyum sorbat, SORBİK ASIT K Tuzu, 2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, (E,E)-, EC 246-376-1, SCHEMBL3640, Potasyum sorbat (Standart), potasyum trans,trans-sorbat, POTASYUM SORBAT [ii], HY-N0626AR, ORB1302551, POTASYUM SORBAT [FCC], CHEMBL2106930, POTASYUM SORBAT [FHFI], HY-N0626A, MSK2504, POTASYUM SORBAT [VANDF], POTASYUM SORBAT [MART.], Potasyum sorbat [USP-RS], POTASYUM SORBAT [WHO-DD], Tox21_202757, EBC-80297, AKOS015915488, FP31167, POTASYUM SORBAT [EP safsızlık], potasyum trans,trans-2,4-heksadienoat, 2,4-Heksadienoik asit, (E,E')-, potasyum tuzu; 2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, POTASYUM SORBAT [EP MONOGRAFI], SORBİK ASIT POTASYUM TUZU [MI], NCGC00260304-01, CAS-24634-61-5, CS-0102519, NS00094865, P1954, S0057, D02411, G73516, F493725, Q410744, 2,4-HEKSADİENOİK ASIT, (e,e')-, potasyum tuzu, trans-trans-Sorbik asit potasyum 100 mikrog/mL suda, 2,?4-? Heksadienoik asit, potasyum tuzu (1:1)?, (2E,?4E)?-

E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum tuzudur ve güçlü antimikrobiyal özellikleri nedeniyle gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), öncelikle küflere, mayalara, bazı bakterilere karşı etkilidir; raf ömrünü uzatmaya ve gıda ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini korumaya yardımcı olur.

E202 (Potasyum sorbat) beyazdan kapanmış beyaza kadar kristal toz veya granüller olarak görülür, kokusuzdur veya çok hafif bir karakteristik kokuya sahiptir ve suda yüksek çözünür.
E202 (Potasyum sorbat) en etkili olan, asidik ile hafif asidik koşullarda da etkili olur ve genellikle düşük konsantrasyonlarda uygulanır; burada ürünlerin tadı, aroması veya görünümünü önemli ölçüde etkilemez.

E202 (Potasyum sorbat), süt ürünleri, fırın ürünleri, içecekler, meyve ürünleri, soslar ve şekerlemeler gibi gıdalarda yaygın olarak kullanılır.
Gıda uygulamalarının yanı sıra, E202 (Potasyum sorbat) kozmetik, ilaç ve kişisel bakım ürünlerinde mikrobiyal büyümeyi engellemek ve ürün kararlılığını artırmak için koruyucu olarak da kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat) suda çözünür ve kaynama noktası 270 derece Celsius'tur.
Organik asitler genellikle gıda ürünlerinde kullanılmaz.

Ancak, E202 (Potasyum sorbat), gıda kullanımına izin verilen tek organik asit olarak bilinir.
Bazı özellikleri nedeniyle, E202 (Potasyum sorbat) bazı uygulamalarda bazı koruyuculara göre daha az zararlı kabul edilir.

Potasyum Sorbat, gıda katkıları arasında E 202 olarak listelenmiştir.
1930'ların sonlarında, E202 (Potasyum sorbat) sorbik asit ve tuzlarının mikroorganizmaların büyümesini engellediği kanıtlandı.
Bu nedenle, gıda endüstrisinde E202 (Potasyum sorbat) kullanımı artmıştır.

E202 (Potasyum sorbat), doğada rowan ağacı adı verilen bir bitkinin meyvesinde bulunur.
E202 (Potasyum sorbat) belirgin bir tadı veya kokusu yoktur.

Alkolde hafifçe çözünür olmasına rağmen, E202 (Potasyum sorbat) suda yüksek çözünürlüğüne sahiptir.
E202 (Potasyum sorbat) birçok gıda ürününde kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat) küf ve maya gibi birçok bakteriye karşı etkilidir.
E202 (Potasyum sorbat), gıda ürünlerinde ambalaja eklenir, serpilerek veya püskürtülerek kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat) birçok yiyecek ve içecekte kullanılır.
Yiyecek ve içeceklerin yanı sıra, E202 (Potasyum sorbat) tütün, ilaç ve kişisel bakım ürünlerinde de kullanılır.
Potasyum sorbat domates ezmesi, ekmek, margarin, reçel, balık, şekerleme, peynir, şarap, yoğurt, meyve ürünleri ve fırın ürünleri gibi birçok alanda kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat)'ın koruyucu etkisi, sodyum benzoattan 10 kat daha etkilidir.
E202 (Potasyum sorbat) yiyeceklerin raf ömrünü uzatır ve orijinal tadının korunmasına yardımcı olur.

Bazı mikroorganizmalar metabolizmalarında sorbe asidi kullanabildiğinden, E202 (Potasyum sorbat) koruyucu etkisi yüksek mikrobiyal yüke sahip ürünlerde hızla kaybolur.
Yiyeceklerin yanı sıra, E202 (Potasyum sorbat), plastik üretiminde kaplama ve parlaklık artırıcı olarak ara ürün olarak kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat), sorbik asitin (doğal yağ asidi) potasyum tuzudur.
E202 (Potasyum sorbat) saflığı %98'den fazladır.

E202 (Potasyum sorbat) Kosher FCC kalitesinde tedarik edilir.
Suda E202 (Potasyum sorbat) aktif antimikrobiyal ajan olarak görev yapan sorbik asit salgılar.

E202 (Potasyum sorbat), gıda ve kozmetik formülasyonlarda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.
Potasyum sorbat, küflere, mayalara ve aerobik bakterilere karşı etkili bir koruyucu kaynaktır.

E202 (Potasyum sorbat), EDTA gibi şelatlayıcı maddelerle birlikte kullanıldığında gelişmiş koruyucu performans gösterir.
E202 (Potasyum sorbat), kişisel bakım ürünlerinin raf ömrünü genellikle birkaç ay uzatır.
E202 (Potasyum sorbat), genellikle 2 ile 6.5 arasında olan geniş bir pH aralığında etkilidir.

E202 (Potasyum sorbat), REACH Yönetmeliği kapsamında kayıtlıdır ve Avrupa Ekonomik Bölgesi'nde üretilir ve/veya ithal edilir; yılda 1.000 ile < 10.000 ≥ton arasında üretilir ve/veya ithal edilir.
E202 (Potasyum sorbat) tüketiciler, profesyonel çalışanlar tarafından (yaygın kullanımlar), formülasyon veya yeniden paketlemede, sanayi sahalarında ve üretimde kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum hidroksitin ekvimolyar bir kısmıyla reaksiyona girmesiyle üretilir.
Ortaya çıkan E202 (Potasyum sorbat) sulu etanolden kristalize olabilir.

E202 (Potasyum sorbat)'ın çoğu, genellikle bir katalizör (örneğin, çinko yağ asidi tuzu) varlığında keten ile krotonaldehitin etkiye girerek polyester elde edilmesi, polyesterin bir asit veya alkali ile hidrolize edilmesi veya polyesterin sıcak suda ayrıştırılması aşamalarıyla hazırlanır.
E202 (Potasyum sorbat), endüstriyel olarak sorbik asidin potasyum hidroksit ile nötralize edilmesi yoluyla üretilir.

Öncü sorbik asit, krotonaldehit ve ketenin yoğunlaşmasıyla iki aşamalı bir süreçle üretilir.
E202 (Potasyum sorbat) doğal olarak bazı meyvelerde, örneğin rowanberry asitinde bulunur.

Ancak günümüzde E202 (Potasyum sorbat) çoğunlukla sentetik olarak üretilmektedir, bu yüzden bu katkı maddesine E numarası verilmiştir.
E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum tuzudur.

Sorbik asit aktif maddedir, ancak E202 (Potasyum sorbat) suda çok daha iyi çözünür.
Kimyasal olarak, E202 (Potasyum sorbat) düz zincirli, alfa beta doymamış, trans-trans 2,4 heksadienoik monokarboksilik asittir (CH3-CH = CH-CH = CH-COOH).

E202 (Potasyum sorbat) moleküler ağırlığı 112 ve pKa değeri 4.75'tir.
Oda sıcaklığında E202 (Potasyum sorbat), erime noktası 132°-137°C aralığında beyaz kristal bir katıdır.

E202 (Potasyum sorbat), 25°C'de suda çözünürlüğü %0,16 iken, potasyum tuzunun çözünürlüğü %50'nin üzerindedir.
Bu yüksek çözünürlüğü, E202'yi (Potasyum sorbat) gıdalarda tercih edilen sorbik asit türü haline getirir.
Ancak yağlarda E202 (Potasyum sorbat) potasyum tuzundan daha çözünür.

E202 (Potasyum sorbat) küflere karşı en etkili olduğundan, nispeten uzun raf ömrüne sahip ürünlere de eklenir.
E202 (Potasyum sorbat) kozmetik, ilaç ve tütün ürünlerinde de kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat) Natural Spices'tan 430 gram, 2 kilo veya 25 kiloluk paketlerde çevrimiçi sipariş edilebilir.
E202 (Potasyum sorbat), suda çok çözünen beyaz bir tuzdur (20 °C'de %58,2).

E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum tuzudur ve yapısal formülü CH3CH=CH−CH=CH−CO2K.
E202 (Potasyum sorbat), suda çok çözünen beyaz bir tuzdur (20 °C'de %58,2).

E202 (Potasyum sorbat) öncelikle gıda koruyucusu olarak kullanılır (E numarası 202).
E202 (Potasyum sorbat), gıda, şarap ve kişisel bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Sorbik asit doğal olarak rowan ve su aygırı meyvelerinde bulunurken, E202 (Potasyum sorbat) türetildiği dünyanın neredeyse tüm sorbik asit kaynağı sentetik olarak üretilir.

E202 (Potasyum Sorbat) Kullanımları:
E202 (Potasyum sorbat), peynir, şarap, yoğurt, soslar, meyve sürmeleri gibi yiyeceklerde gıda katkısı (E 202) olarak kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat) de iyi bilinen bir şarap stabilizatorudur ve esas olarak tatlı şaraplarda kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat) ayrıca kozmetik ürünler ve ilaçların korunmasında da kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat) doğrudan ekleme, püskürtme, ambalaj malzemesinde veya diğer yöntemlerle kullanılabilir.
E202 (Potasyum sorbat) öncelikle gıda koruyucusu olarak kullanılır (E numarası 202).

E202 (Potasyum sorbat) yoğurt, peynir, şarap, soslar, turşular, kurutulmuş etler, gazlı içecekler, fırın ürünleri, dondurma için kullanılır
E202 (Potasyum sorbat), antimikrobiyal özellikleri zararlı bakteri ve küflerin büyümesini ve yayılmasını durdurduğu için birçok gıdada koruyucu olarak kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat) peynir, fırın ürünleri, şuruplar ve reçellerde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), kurutulmuş meyve ve kurutulmuş meyve gibi kurutulmuş yiyecekler için de koruyucu olarak kullanılır, çünkü bir tat bırakmaz.
E202 (Potasyum sorbat) kullanımı gıdaların raf ömrünü uzatır, bu yüzden birçok diyet takviyesi de bu maddeyi içerir.

E202 (Potasyum sorbat), küf oluşumunu önlemek ve depolama sırasında kalitelerini korumak için kurutulmuş meyvelere uygulanır.
E202 (Potasyum sorbat), mikrobiyal büyümeyi önlemek ve raf stabilitesini artırmak için soslarda, soslarda ve turşu ürünlerde kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat), bazı işlenmiş etlere ve et ürünlerine eklenerek bozunmayı önlemez ve raf ömrünü uzatmalı.
E202 (Potasyum sorbat), bozulmayı önlemek ve ürün kalitesini korumak için sebze ve meyve gibi konserve ve kavanozda gıdalarda kullanılır.

E202 (Potasyum sorbat) cilt, göz ve solunum tahrişine bir maddedir.
Bazı araştırmalar E202 (Potasyum sorbat)'ın uzun vadeli bir güvenlik kaydı olduğunu öne sürse de, in vitro çalışmalar hem genotoksik hem de insan kan hücreleri için mutajenik olduğunu göstermiştir.

E202 (Potasyum sorbat), periferik kan lenfositlerinde (beyaz kan hücresi türü) insan DNA'sına toksik olduğu tespit edilmiş ve bu nedenle bağışıklığı olumsuz etkilediği tespit edilmiştir.
Potasyum sorbat genellikle askorbin asit ve demir tuzlarıyla birlikte kullanılır çünkü etkisini artırır, ancak bu genellikle DNA moleküllerine zarar veren mutajenik bileşikler oluşturur.
E202 (Potasyum sorbat) ve potasyum tuzu, peynir, turşu, sos ve şarap gibi geniş bir gıda yelpazesinde gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.

Potasyum sorbat, dünya genelinde güvenli (GRAS) kabul edilen gıda kalitesinde bir koruyucudur.
E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin inaktif tuzudur.

E202 (Potasyum sorbat), peynir, şarap, yoğurt, kurutulmuş et, elma elma şarabı, kuru meyveler, gazlı içecekler ve meyve içecekleri ile fırın ürünleri gibi birçok gıdada küf ve maya oluşumunu engellemek için kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat) birçok kuru meyve ürününün içerik listesinde de bulunabilir.

Ayrıca, bitkisel besin takviyeleri genellikle küf ve mikropları önlemeye ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan E202 (Potasyum sorbat) içerir.
E202 (Potasyum sorbat), herhangi bir olumsuz sağlık etkisi bilinmeyen miktarlarda, kısa süreler içinde kullanılır.

Bu koruyucu maddenin içerik ifadelerinde etiketlenmesi "potasyum sorbat" veya "E202" olarak okunur.
Ayrıca, E202 (Potasyum sorbat), birçok kişisel bakım ürününde, mikroorganizmaların gelişimini engellemek ve raf stabilitesini artırmak amacıyla kullanılır.

Bazı üreticiler bu koruyucu maddeyi parabenlerin yerine kullanır.
"Şarap stabilizatoru" olarak da bilinen E202 (Potasyum sorbat), şarap eklendiğinde sorbik asit üretir.

E202 (Potasyum sorbat) iki amaca hizmet eder:
Aktif fermantasyon durduğunda ve şarap son kez temizlendikten sonra hazırlandığında, E202 (Potasyum sorbat) hayatta kalan mayayı çoğalamayacak hale getirir.
O anda yaşayan maya, kalan şekeri CO2 ve alkole çevirmeye devam edebilir, ancak öldüklerinde yeni bir maya olmaz ve bundan sonra fermantasyona yol açamaz.

Bir şarap şişelenmeden önce tatlandırıldığında, potasyum metabisülfit ile birlikte kullanıldığında yeniden fermentasyonu önlemek için E202 (Potasyum sorbat) kullanılır.
E202 (Potasyum sorbatı) öncelikle tatlı şaraplar, köpüklü şaraplar ve bazı sert elma şarabı ile kullanılır, ancak sofra şaraplarına da eklenebilir; çünkü şaraplar saflaştırmadan sonra berraklığını koruyamayabilir.

E202 (Potasyum sorbat) ayrıca bakterileri, özellikle Clostridium botulinum'u inhibe eder.
E202 (Potasyum sorbat) tüplü besleme, midedeki patojenik bakteri miktarını azaltır.

Bazı küfler (özellikle bazı Trichoderma ve Penicillium suşları) ve mayalar, dekarboksilasyon yoluyla sorbatları detoksifikasyona geçirerek piperylen (1,3-pentadien) üretebilir.
Pentadien, tipik bir gazyağı veya petrol kokusu olarak kendini gösterir.

Gıda Koruyucu Kullanımları:
E202 (Potasyum sorbat) özellikle oda sıcaklığında saklanan veya önceden pişirilmiş yiyeceklerde, örneğin konserve meyve ve sebzeler, konserve balıklar, kuru et ve tatlılarda kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat) ayrıca peynir, yoğurt ve dondurma gibi küf oluşumuna yatkın yiyeceklerde de yaygın olarak kullanılır.

Taze olmayan birçok gıda, bozulmalarını önlemek için E202 (Potasyum sorbat) ve diğer koruyuculara ihtiyaç duyar.
Genel olarak, gıdalarda E202 (Potasyum sorbat) çok yaygındır.

Güzellik Ürünleri Kullanımları:
Bu kimyasal gıdalarda yaygın olsa da, E202 (Potasyum sorbat) için birçok başka kullanım alanı da vardır.
Birçok güzellik ürünü de küf oluşumuna yatkındır ve cilt ile saç bakım ürünlerinin ömrünü uzatmak için E202 (Potasyum sorbat) kullanır.
E202 (Potasyum sorbat) muhtemelen şampuanınız, saç spreyiniz veya cilt kreminiz de bu maddeyi içeriyor.

Coca Cola şunları kullanır:
Sodyum ve potasyum benzoat gibi, E202 (Potasyum sorbat) Coca'nın bazı karbonatsız ve meyve suyu içeren içeceklere tadı korumak için konan yaygın koruyucu maddesidir.
E202 (Potasyum sorbat)'ı Sprite lymonade ve Fanta Orange'ın içerik listelerinde bulabilirsiniz.

Pepsico şunları kullanır:
E202 (Potasyum sorbat), bazı Pepsico içeceklerinde tazeliği ve lezzeti korumak için kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat) Çeşme İçeceklerinde, örneğin Mtn Dew Kickstar – Siyah Kiraz veya Portakal Narenciyesinde bulunur.

Şarap kullanımları:
E202 (Potasyum sorbat) şarap yapımında kullanılan bir bileşendir ve bazı şarap üreticileri eklemenin şarap fermantasyon sürecini durdurabileceğini düşünür.
E202 (Potasyum sorbat), fermantasyon süreci tamamlanana kadar eklenmeyen bir şarap stabilizatörü olarak işlev görür.

E202 (Potasyum sorbat)'ın amacı fermantasyonu önlemek değil, şarabın tekrar fermente olmaya başlamasını engellemektir; çünkü maya üremesini engelleyebilir.
Yani, mevcut maya ölür ve yeni maya hücreleri üretilemez.

Maya, fermantasyon sürecinde birkaç nesil çoğalır, E202 (Potasyum sorbat) ise mevcut maya neslinin son nesil olmasını sağlar.
Bu şekilde, E202 (Potasyum sorbat) şarabı stabilize eder ve şişelemeden önce tatlı şaraplarda her zaman potasyum metabisülfit ile birleştirilir.

Biyosidsel Kullanımlar:
E202 (Potasyum sorbat), EEA ve/veya İsviçre'de ahşap koruma amacıyla biyosid olarak kullanımı onaylıdır.
E202 (Potasyum sorbat), çevre, insan veya hayvan sağlığı için daha elverişli biyosidal ürünlerde kullanımı için EEA ve/veya İsviçre'de onaylanmıştır.

Tüketici Kullanımları:
E202 (Potasyum sorbat) aşağıdaki ürünlerde kullanılır: bitki koruma ürünleri, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri ile yıkama ve temizlik ürünleri.
E202 (Potasyum sorbat)'ın çevreye diğer salınımları da muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekanda işleme yardımcısı olarak ve dış mekanda işleme yardımcısı olarak kullanım.

Profesyonel çalışanlar tarafından yaygın kullanımlar:
E202 (Potasyum sorbatı) aşağıdaki ürünlerde kullanılır: bitki koruma ürünleri ve kozmetik ile kişisel bakım ürünleri.
E202 (Potasyum sorbat) şu alanlarda kullanılır: tarım, ormancılık ve balıkçılık.
E202 (Potasyum sorbat)'ın çevreye diğer salınımları da muhtemelen şunlardan kaynaklanabilir: iç mekanda işleme yardımcısı olarak ve dış mekanda işleme yardımcısı olarak kullanım.

Endüstriyel alanlarda kullanımlar:
ECHA'nın E202 (Potasyum sorbat) kimyasal ürünlerinde kullanılıp kullanılmayacağına dair kamuya açık bir kayıtlı veri bulunmamaktadır.
E202 (Potasyum sorbat) şu kimyasalların üretiminde kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat)'ın çevreye salınımı, endüstriyel kullanımdan kaynaklanabilir: endüstriyel alanlarda işleme yardımcılarında, başka bir maddenin daha fazla üretiminde ara adım olarak (ara maddelerin kullanımı) ve işleme yardımı olarak.

E202 (Potasyum sorbat)'ın Avantajları:
E202 (Potasyum sorbat), küf ve mayaya karşı güçlü antimikrobiyal etkinlik sunarken, ürünlerin tat, koku ve rengi üzerinde nötr bir etki sağlar.
E202 (Potasyum sorbat) yüksek derecede suda çözünür ve formülasyonlara kolay ve eşit katılımı sağlar ve düşük konsantrasyonlarda etkili kalır, bu da maliyet ve formülasyon verimliliğini optimize etmeye yardımcı olur.
Buna ek olarak, E202 (Potasyum sorbat) gıda, kozmetik ve ilaçlarda kullanımı için yaygın olarak onaylıdır, iyi güvenlik ve tolere edilebilirlik gösterir ve birçok bileşenle uyumludur, bu da onu çok yönlü ve güvenilir bir koruyucu yapar.

E202 (potasyum sorbat) faydaları ve konsantrasyonları:
E202 (Potasyum sorbat), antimikrobiyal özelliklere sahip yaygın bir koruyucudur ve genellikle gıda ve içeceklerde küf, maya ve mantar oluşumunu önlemek için kullanılır.
Genel olarak, E202 (Potasyum sorbat) sorbik asite göre tercih edilir çünkü suda daha çözünür, ancak aktif formu asidiktir.

Antimikrobiyal aktivite için optimum pH 6.5'in altındadır.
Sorbatlar genellikle %0,025 ile %0,10 arasında konsantrasyonlarda kullanılır.

Ancak, E202 (Potasyum sorbat) eklenmesi gıdanın pH'ını biraz yükselteceğinden, güvenlik için pH ayarlaması gerekebilir.
E202 (Potasyum sorbat) çeşitli peynir, ekmek, pasta, çörek, turta, kurabiye, protein barları, şuruplar, limonatalar, meyve suları, kürlenmiş etler, sosisler, nuggetlar, hamburgerler, sandviçler, tacolar, pizzalar, tütsülenmiş balık, margarin, soslar, çorbalar ve daha birçok yiyecekte bulunur.

E202 (Potasyum Sorbat) Kimyası:
E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum tuzudur ve kimyasal formülü CH₃CH=CH−CH=CH−CO₂K'dır.
E202 (Potasyum sorbat), suda çok çözünebilen beyaz bir tuzdur.

Potasyum sorbat esas olarak gıda koruyucu olarak kullanılır.
E202 (Potasyum sorbat), gıda, şarap ve kişisel bakım ürünleri dahil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.

E202 (Potasyum sorbat)'ın Yapısı:
E202 (Potasyum sorbat), sorbik asidin potasyum tuzudur ve bir sorbe anyondan oluşan potasyum katyonu (K⁺) ile birleşir.
Sorbat iyon, moleküler omurga CH₃–CH=CH–CH=CH–COO⁻ ile düz zincirli, konjuge dien yapısına sahiptir; burada iki karbon–karbon çift bağ terminal karboksilat grubuyla konjuge edilmiştir.
Bu konjuge doymamış yapı, E202 (Potasyum sorbat)'ın antimikrobiyal etkinliğinden sorumludurken, potasyum iyonu sulu sistemlerde suda çözünürlüğü ve stabiliteyi sağlar.

E202 (Potasyum Sorbat) Farmakolojisi:
E202 (Potasyum sorbat) öncelikle antifungal etkinliğe sahip koruyucu olarak görev yapar; küf ve maya karşı güçlü etkililik gösterir ve bakterilere karşı sınırlı etkinlik gösterir.
E202 (Potasyum sorbat) farmakolojik rolü esas olarak önleyicidir; çünkü hızlı mikrobiyal ölüme yol açmak yerine mikrobiyal büyümeyi engeller ve gıda, kozmetik ve ilaç ürünlerinde düzenlenmiş seviyelerde kullanımı için yaygın olarak güvenli kabul edilir.

E202 (Potasyum sorbat)'ın biyokimyası:
Biyokimyasal açıdan, E202 (Potasyum sorbat) asidik koşullarda sorbik aside dönüşmesiyle işlev görür.
Dissosiyasyon olmayan sorbik asit, mikrobiyal hücre zarlarına nüfuz eder ve özellikle karbonhidrat metabolizması ve enerji üretiminde rol alan enzim sistemlerini hücre içi metabolik süreçleri bozar.

E202 (Potasyum sorbat)'ın etki mekanizması):
Asidik ortamlarda, E202 (Potasyum sorbat) kısmen ayrışmamış formunda bulunur ve mikrobiyal hücrelere girmesine izin verir.
Hücre içinde E202 (Potasyum sorbat) hücre içi pH'ı ayrıştırır ve düşürür; bu da anahtar enzimleri inhibe eder, zar fonksiyonunu bozar, ATP sentezini azaltır ve sporların çimlenmesini ve hücre büyümesini engeller.

E202 (Potasyum sorbat) üretimi:
E202 (Potasyum sorbat), endüstriyel olarak sorbik asidin potasyum hidroksit ile nötralize edilmesi yoluyla üretilir.
Öncü sorbik asit, krotonaldehit ve ketenin yoğunlaşmasıyla iki aşamalı bir süreçle üretilir.

E202 (Potasyum Sorbat) Sentezi:
E202 (Potasyum sorbat), kontrollü koşullarda sorbik asidin potasyum hidroksit veya potasyum karbonat ile nötralize edilmesiyle sentezlenir.
Bu süreçte, sorbik asit suda veya uygun bir çözücüde çözünür ve stokiyometrik miktarda potasyum bazıyla reaksiyona girerek karşılık gelen potasyum tuzu olarak E202 (Potasyum sorbat) oluşur.
Ortaya çıkan çözelti daha sonra arıtılır, konsantre edilir ve kristalize edilir, ardından filtreleme, kurutma ve öğütülerek E202 (Potasyum sorbat) beyazdan kirpbeyaz kristal tozuna veya granüllere dönüştürülür; bu toz kullanılan gıda standartlarına göre gıda, kozmetik veya ilaç uygulamaları için uygundur.

E202 (Potasyum sorbat)'ın Stabilitesi ve Reaktivitesi:

Kimyasal stabilite:
E202 (Potasyum sorbat), normal ortam sıcaklıkları ve önerilen depolama koşulları altında kimyasal olarak stabildir.
E202 (Potasyum sorbat) rutin kullanım ve kullanım sırasında tehlikeli bir ayrışmaya uğramaz.

Reaktivite:
E202 (Potasyum sorbat) normal koşullarda genellikle tepkisel değildir.
E202 (Potasyum sorbat), güçlü asidik ortamlarda veya uzun süre ısı ve ışığa maruz kaldığında yavaşça bozunabilir.

Kaçınılması gereken koşullar:
Aşırı ısıdan, doğrudan güneş ışığından, uzun süre nemden ve şiddetli asidik koşullardan kaçının.
Bu koşullar koruyucu etkinliği azaltabilir.

Uyumsuz malzemeler:
Güçlü oksitleyiciler.
Güçlü asitler.

Tehlikeli çürüme ürünleri:
Termal ayrışma, karbon oksitler (CO, CO₂) ve tahriş edici organik buharlar üretebilir.

E202 (Potasyum sorbat) Kullanımı ve Depolaması:

Güvenli yönetim:
İyi havalandırılan alanlarda tutun.
Aşırı toz oluşturmaktan kaçının.

Toz solumaktan ve doğrudan gözlerle temas etmekten kaçının.
Taşıma sırasında iyi endüstriyel hijyen uygulamaları kullanın.

Hijyen önlemleri:
Ellerinizi tuttuktan sonra yıka.
Taşınma alanlarında yeme, içme veya sigara içmeyin.

Depolama gereksinimleri:
Serin, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde, sıkıca kapalı kaplarda sakla.
Nemden, ısıdan ve ışığa karşı koruyun.

Ambalaj bütünlüğü:
Kullanılmadığında ambalajı kapalı tutun.
Bu, nem alımını önler.

Raf stabilitesi:
Kuru ve önerilen koşullarda muhatap tutulduğunda uzun süre stabil olur.

E202 (Potasyum sorbat) için ilk yardım ölçümleri:

Soluma:
Açıkta kalan kişiyi temiz havaya taşıyın.
Solunum tahrişi veya rahatsızlığı devam ederse, tıbbi yardım alın.

Cilt teması:
Cildi sabun ve suyla iyice yıkayın.
Ciddi bir yan etki beklenmemektedir.

Göz teması:
Göz kapaklarını açık tutarken birkaç dakika boyunca temiz suyla dikkatlice durulayın.
Varsa ve kullanımı kolaysa kontakt lensleri çıkarın.
Tahriş devam ederse tıbbi yardım al.

Tüketim:
Ağzınızı suyla çalkalayın.
Az miktarda tüketmenin zararlı olması beklenmez.
Büyük miktarda yutulduğunda veya rahatsızlık oluşursa tıbbi yardım al.

Hekim için notlar:
Tedavi semptomatik ve destekleyici olmalıdır.

E202 (Potasyum sorbat) İtfaiye Önlemleri:

Yanıcılık:
E202 (Potasyum sorbat) yanıcı değildir.
E202 (Potasyum sorbat) yanmayı desteklemez.

Uygun söndürme ortamları:
Çevredeki malzemelere uygun söndürme ortamı kullanın.
Bunlar arasında su spreyi, köpük, kuru kimyasal veya CO₂ bulunur.

Tehlikeli yanma ürünleri:
Yangın koşullarında ayrışma karbon oksitlere neden olabilir.

İtfaiyeciler için koruyucu ekipman:
Kendi kendine yeten solunum cihazı önerilir.
Çevredeki malzemelerle ilgili yangınlarla mücadele ederken tam koruyucu giysiler kullanılmalıdır.

E202 (Potasyum sorbat)'ın kazara salınım ölçümleri:

Kişisel önlemler:
Toz solumaktan kaçının.
Yeterli havalandırmayı sağla.
Uygun kişisel koruyucu ekipman kullanın.

Çevresel önlemler:
Büyük miktarların giderlere veya su yollarına girmesini önleyin.

Temizleme yöntemleri:
Dökülen malzemeyi tozu en aza indiren yöntemlerle dikkatlice süpürün veya vakum yapın.
Yerel düzenlemelere uygun şekilde bertaraf için uygun kaplara toplayın.

E202 (Potasyum sorbat) Maruz Kalma Kontrolleri / Kişisel Koruyucu Ekipmanlar:

Mühendislik kontrolleri:
Havadaki tozu kontrol etmek için yeterli genel veya yerel egzoz havalandırması sağlanın.

Solunum koruması:
Normalde zorunlu değil.
Toz oluşursa partikül toz maskesi kullanın.

El koruma:
Uzun süreli kullanım için koruyucu eldivenler önerilir.

Göz koruma:
Tozlu ortamlarda koruyucu gözlük veya gözlük önerilir.

Cilt ve vücut koruması:
Özel koruyucu giysi gerekmemektedir.
Standart iş kıyafetleri yeterlidir.

Hijyen önlemleri:
Ellerinizi tuttuktan sonra yıka.
Yemeden veya içmeden önce ellerinizi yıka.

E202 (Potasyum Sorbat) tanımlayıcıları:
CAS: 24634-61-5
Moleküler Formül: C6H7KO2
InChI Anahtarı: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
SMILES: [K+]. CC=CC=CC([O-])=O
Moleküler Ağırlık (g/mol): 150.22

Doğrusal Formül: CH3CH=CHCH=CHCOOK
CAS Numarası: 24634-61-5
Moleküler Ağırlık: 150.22
EC Numarası: 246-376-1

Kimyasal adı: Potasyum sorbat
Eşanlamlılar: E202, Potasyum (2,4-heksadienoat), Sorbik asitin potasyum tuzu
CAS numarası: 24634-61-5
EC (EINECS) numarası: 246-376-1
Moleküler formül: C6H7KO2
Moleküler ağırlık: yaklaşık 150,22 g/mol
Gıda katkı maddesi numarası: E202

CAS Numarası: 24634-61-5
ChEBI: CHEBI:77868
ChemSpider: 4445644
ECHA Bilgi Kartı: 100.042.145
E numarası: E202 (koruyucular)
KEGG: D02411
PubChem CID: 23676745
UNII: 1VPU26JZZ4
CompTox Dashboard (EPA): DTXSID7027835
InChI: InChI=1S/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
Anahtar: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
InChI=1/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
Anahtar: CHHHXKFHOYLYRE-ZCSOUONQBI
SMILES: [K+]. [O-]C(=O)C=CC=CC

Ürün Adı: Potasyum Sorbat (E 202)
Kimyasal Formül: C6H7KO2
Kasa No: 24634-61-5
EINESC No: 246-376-1
BM Hayır: Ulaşım düzenlemelerine tabi değildir
Fiziksel Özellikler: Beyaz Katı Granül
Koku: Kokusuz
Moleküler Ağırlık: 150.22 g/mol
Yoğunluk: 1,36 g/cm3
Çözünürlük: Suda çözünür

E202 (Potasyum sorbat)'ın Özellikleri:
Kimyasal formül: C6H7KO2
Molar kütlesi: 150.218 g·mol−1
Görünüm: Beyaz kristaller
Smell: Evet
Yoğunluk: 1.363 g/cm3
Erime noktası: 270 °C (518 °F; 543 K) çürür
Suda çözünebilirlik: 58,5 g/100 mL (100 °C)
Diğer çözücülerde çözünürlüğü: Etanol, propilen glikolde çözünür
Asetonda hafif çözünür: Kloroform, mısır yağı, eterde çok az çözünür

Erime noktası: 270 °C
Yoğunluk: 1.361 g/cm3
buhar basıncı: <1 Pa (20 °C)
FEMA: 2921 | Potasyum Sorbat
depolama sıcaklığı: 2-8°C
çözünürlüğü: H2O: 20 °C'de 1 M, berrak, renksiz veya hafif sarı
form: Toz
pka: 4.69[20 °C'de]
Renk: Beyazdan açık krem
Koku: Kokusuz
PH Aralığı: 8 - 11 arasında, 20 °C'de 580 g/l
PH: 7.8 (H2O, 20.1°C)
Suda Çözünürlüğü: 58,2 g/100 mL (20 ºC)
Merck: 14.7671
BRN: 5357554
Stabilite: Stabil. Güçlü oksitleyici maddelerle uyumsuz.
InChIKey: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
Günlük P: 20°C'de -1.72

Görünüm: Beyazdan kirpızın beyaza kadar kristal toz veya granüller
Koku: Kokusu olmayan veya çok hafif karakteristik koku
Tat: Hafif, kullanım seviyelerinde hafif tuzlu
Kimyasal doğası: Sorbik asidin potasyum tuzu
Moleküler ağırlık: Yaklaşık 150,22 g/mol
Çözünürlük: Suda serbestçe çözünür; etanolde hafif çözünür
pH (%1 sulu çözelti kısmı): Genellikle 7.5–8.5

Moleküler Ağırlık: 150.22 g/mol
Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 0
Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 2
Döndürülebilir Tahvil Sayısı: 2
Tam Kütle: 150.00831095 Da
Monoizotopik Kütle: 150.00831095 Da
Topolojik kutup yüzey alanı: 40,1 å²
Ağır Atom Sayısı: 9
Karmaşıklık: 127
İzotop Atom Sayısı: 0
Tanımlanmış Atom Stereocenter Sayısı: 0
Tanımlanmamış atom stereocenter sayısı: 0
Tanımlanmış Bağ Stereocenter Sayısı: 2
Tanımlanmamış Bağ Stereocenter Sayısı: 0
Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 2
Bileşik kanonikleştirildi: Evet

E202 (Potasyum Sorbat) Özellikleri:
Ağır Metaller: Cıva (Hg): ≤ 1ppm
Safsızlık içeriği: Arsenik (As olarak): ≤3ppm
Heavy Metals (Kişisel Kayıt olarak): ≤10ppm
Görünüm: Beyazdan soluk krema
Form: Toz veya granül
Test: ≥98,5 - ≤101,5% arası
Tedarikçilerden Yapılan Değerlendirme: ≥% 98,5
Yorum: Spesifikasyon, ABD ve ABD dışı ülkeler için farklılık gösterir. malzeme belirtildiğinde
Tanımlama (FTIR): Uygunluklar

E202 (Potasyum Sorbat) isimleri:

Düzenleyici süreç isimleri:
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (2E,4E)-
potasyum (E,E)-heksa-2,4- dienoat
Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat (Potasyum sorbat)
Potasyum sorbat

Çeviri isimler:
(E,E)-2,4-heksadienian potasu (pl)
(E,E)-esa-2,4-dienoato di potassio (it)
(E,E)-esa-2,4-dienoato di potassio (Sorbato di potassio) (it)
(E,E)-heksa-2,4-dienonian potasu (Sorbinya potasu) (pl)
(E,E)-hexa-2,4-dienoat de potasiu (ro)
(E,E)-hexa-2,4-dienoato de etilo (sorbato de potássio) (pt)
(E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio (es)
(E,E)-Hexa-2,4-dienoato de potasio (sorbato de potasio) (es)
(E,E)-Hexa-2,4-dienoato de potássio (pt)
(E,E)-hexa-2,4-diénoat de potasyum (fr)
(E,E)-hexa-2,4-diénoat de potasyum (sorbat de potasyum) (fr)
(E,E)-εξα-2,4-διενοϊκό κάλιο (σορβικό κάλιο) (el)
(E,E)-εξαδιεν-2,4-ικό κάλιο (el)
kaalium-(E,E)-heksa-2,4-dienaat (et)
Kaalium-(E,E)-heksa-2,4-dienaat (kaaliumsorbaat) (et)
Kalijev (E, E)-heksa-2,4-dienoat (kalijev sorbat) (saat)
kalijev (E,E)-heksa-2,4-dienoat (hr)
kalijev (E,E)-heksa-2,4-dienoat (SL)
Kalijev (E,E)-heksa-2,4-dienoat (kalijev sorbat) (sl)
kalio (E,E)-heksa-2,4-dienoatas (lt)
Kalio (E,E)-heksa-2,4-dienoatas (kalio sorbatas) (lt)
Kalium-(E,E)-heksa-2,4-dienoaatti (fi)
Kalium-(E,E)-heksa-2,4-dienoaatti (kaliumsorbaatti) (fi)
Kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoaat (nl)
Kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoaat (kaliumsorbaat) (nl)
kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat (da)
Kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat (de)
kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat (sv)
kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat (kaliumsorbat) (da)
Kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat (Kaliumsorbat) (de)
Kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoat (Kaliumsorbat) (sv)
kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoát (cs)
kalium-(E,E)-hexa-2,4-dienoát (sorbát draselný) (cs)
kálium-(E,E)-hexa-2,4-dienoát (sk)
kálium-(E,E)-hexa-2,4-dienoát (sorban draselný) (sk)
kálium-(E,E)-hexa-2,4-dienoát; kálium-szorbát (hu)
Kálium-(E,E)-hexa.2,4-dieonát (Kálium-szorbát) (hu)
kālija (E,E)-heksa-2,4-dienoāts (lv)
Kālija (E,E)-heksa-2,4-diēnoāts (kālija sorbāts) (lv)
Potasiu (E,E)-hexa-2,4-dienoat (Sorbat de potasiu) (ro)
Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat (Potasyum sorbat) (mt)
Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat (Potasyum sorbat) (no)
potassju (E,E)-eża-2,4-dijenoat (Mt)
калиев (E,E)-хекса-2,4-диеноат (BG)
Калиев (E,E)-хекса-2,4-диеноат (калиев сорбат) (bg)

IUPAC isimleri:
(2E,4E)-2,4-Hexadiénoate de potasyum
(E,E)-Hexa-2,4-diensäure, Kaliumsalz
2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu (E,E)
2,4-Heksadienoik asit potasyum tuzu, (E,E)-
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), (2E,4E)-
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu, (E,E)-
Kalium (2E,4E) - hexa-2,4-dienoat
POTASYUM (2E, 4E)-HEKSA-2,4-DIENOAT
potasyum (2E, 4E)-heksa-2,4-dienoat
Potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-2,4-dienoat
Potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienot
potasyum (2E,4E)-heksa-2,4-dienoat
Potasyum (E,E) hesa-2,4-dienoat (CAS 24634-61-5)
potasyum (E,E)-Exa-2,4-dienoat
potasyum (E,E)-heksa-2,4- dienoat
Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
Potasyum (E,E)-heksa-2,4-dienoat
Potasyum (E,E)-sorbat
potasyum E,E)-heksa2,4-dienoat
Potasyum heksa-2,4-dienot
POTASYUM SORBAT
Potasyum Sorbat
Potasyum sorbat
potasyum sorbat
Potasyum Sorbat
Potasyum sorbat
potasyum-(2E, 4E)-heksa-2,4-dieonat
Potasyum-2,4-heksadienoat
Sorbato di potassio E202
Szorbinsav kálium só, Potasyum sorbat

Ticari isimler:
POTASYUM SORBAT
Potasyum Sorbat
Potasyum sorbat
PremiumSorb, PremiumSorb GR, PremiumSorb WP, PremiumSorb PW

Diğer isimler:
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu (1:1)
2,4-Heksadienoik asit, potasyum tuzu (1:1), (2E,4E)-

Diğer tanımlayıcılar:
019-003-00-3
16577-94-9
24634-61-5