DL-Malik asit tozu, D-malik asit ve doğal olarak oluşan L-malik asidin bir kombinasyonundan yapılır.
DL-Malik asit, ekşi şekerlemelerde ekşi, ekşi bir tat vermek için yaygın olarak kullanılır.
DL-Malik asit tozu, tüm hayvanlar tarafından üretilen ve birçok ekşi meyve ve sebzede bulunan bir tür dikarboksilik asittir.
CAS Numarası: 617-48-1
AT Numarası: 210-514-9
IUPAC Adı: 2-Hidroksibutandioik asit
Kimyasal Formül: C4H6O5
Diğer isimler: DL-Malik asit, 6915-15-7, 2-Hidroksibutandioik asit, 2-Hidroksisüksinik asit, 617-48-1, malat, Bütandioik asit, hidroksi -, hidroksisüksinik asit, Malik asit, DL -, Kyselina jablecna, hidroksibutandioik asit, Pomalus asit, Deoksitetrarik asit, dl-Hidroksibutandioik asit, Hidroksibutandisaeür, alfa-Hidroksisüksinik asit, Musashi-no-Ringosan, Caswell No. 537, DL-2-hidroksibütandioik asit, FDA 2018, Monohidroksibernsteinsaeür, Süksinik asit, hidroksi -, R, S (+ - ) - Malik asit, Kyselina jablecna [Çekçe], Malik asit [NF], FEMA No. 2655, 2-Hidroksietan-1,2-dikarboksilik asit, Pomalous asit, Kyselina hydroxybutandiova [Çekçe], d, l-malik asit, EPA Pestisit Kimyasal Kodu 051101, AI3-06292, (+/ - ) - Malik asit, Malik asit, L -, MGK-25941, E296, BÜTANDİOİK ASİT, HİDROKSİ -, (S) - MLS000084707 817L1N4CKP ÇEBI: 6650 INS NO.296, (+-)-1-Hidroksi-1,2-etandikarboksilik asit, INS NO. 296, INS-296, NSC25941, Malik asit (NF), SMR000019054, DL-Elma Asidi, E-296, DSSTox_CID_7640, (R)-Hidroksibutandioik asit, (S)-Hidroksibutandioik asit, DSSTox_RID_78538, DSSTox_GSID_27640, (+/ - ) - Malik asit, R-Malik asit, Malicum acidum, FEMA Numarası 2655, Bütandioik asit, 2-hidroksi -, (2S) -, CAS-6915-15-7, CCRIS 2950, CCRIS 6567, L-(-) - Malik Asit, HSDB 1202, DL-hidroksisüksinik asit, Kyselina hidroksibutandiova, EINECS 210-514-9, EINECS 230-022-8, MGK 25941, Hidroksibutandioik asit, (-)-, (+/-)-Hidroksisüksinik asit, UNII-817L1N4CKP, Aepfelsaeure, MGK 9232, MFCD00004245, MFCD00064213, (+/- )- 2-Hidroksisüksinik, asit, Hidroksibutandioik, asit, ( + - ) -, H2mal, Rasemik, malik, asit, MFCD00064212 .+-.-Malik asit, 143435-96-5, Opera_İD_805, 2-hidroksil-süksinik asit, DL-Malik asit, %99, MALİK ASİT [II], MALİK ASİT [MI], MALİK ASİT, (DL), 2-Hidroksidikarboksilik asit, MALİK ASİT [FCC], SCHEMBL856, 2-hidroksi-bütandioik asit, bmse000046, bmse000904, MALİK ASİT [İNCİ], EC 210-514-9, EC 230-022-8, MALİK ASİT [VANDF], Malik asit-, (L-formu)-, DL-Malik asit, > =%99, HİYOSİYAMİNHİDROBROMÜR, Oprea1_130558, Oprea1_624131, MALİK ASİT [USP-RS], MALİK ASİT [WHO-DD], bütandioik asit, 2-hidroksi -, DL-Malik asit-2 - [13C], DL-HİDROKSİSÜKOİNİK ASİT, Bütandioik asit, (.+-.)- , DL (+/ - ) - MALİK ASİT, GTPL2480, 2-HİDROKSİ-SÜKSİNİK ASİT, DL-HYROXYBUTANDİOİC ASİT, CHEMBL1455497, DTXSID0027640, BDBM92495, MALİK ASİT [EP MONOGRAFİSİ], MALİK ASİT [USP SAFSIZLIĞI], DL-Malik asit, FCC, >=%99, HMS2358H06, HMS3371C13, DL-Malik asit, analitik standart, HY-Y1311, STR03457, (+/-)-HİDROKSİSÜKSİNİK ASİT, Tox21_201536, Tox21_300372, s9001, STL283959, HİDROKSİBUTANDİOİK ASİT [HSDB], AKOS000120085, AKOS017278471, (+/-)-HİDROKSİBÜTANDİOİK ASİT, AM81418, CCG-266122, DB12751, DL-Malik asit, ReagentPlus(R), %99, NCGC00043225-02, NCGC00043225-03, NCGC00254259-01, NCGC00259086-01, DL-Malik asit, >=%98 (kılcal GC), HİDROKSİBUTANDİOİK ASİT, (+/-)-, SY003313, SY009804, DL-Malik asit, ReagentPlus (R), >=%99, DB-016133, DL-Malik asit Metanolde 1000 mikrog/mL, DL-Malik asit, USP, %99,0-100,5, CS-0017784, E 296, EU-0067046, FT-0605225, FT-0625484, FT-0625485, FT-0625539, FT-0632189, M0020, DL-Malik asit, SAJ birinci sınıf, >=%99,0, EN300-19229, A19426, C00711, C03668, D04843, DL-Malik asit Asetonitril içinde 1000 mikrog/mL, DL-Malik asit, Vetec (TM) reaktifi sınıf, %98, M-0825, AB00443952-12, Malik asit, USP/NF test özelliklerini karşılar, 4-etoksifeniltranlar-4-propilsikloheksankarboksilat, L023999, Q190143, Q-201028, 0C9A2DC0-FEA2-4864-B98B-0597CDD0AD06, F0918-0088, Z104473230, Malik asit, Birleşik Devletler Farmakope (USP) Referans Standardı, MALİK ASİT (KIZILCIK sıvı preparatının BİLEŞENİ) [DSC], Malik asit, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyali, DL-Malik asit, FCC, E296, %99-100, 5'in analitik spesifikasyonunu karşılar (alkalimetrik)
Kuvvetli asit tadı olan beyaz veya neredeyse beyaz, kristal toz veya granüller.
Bir g 0,8 mL suda ve 1,4 mL alkolde çözülür.
DL-Malik asidin çözeltileri optik olarak etkisizdir.
DL-Malik asit yaklaşık 130° ' de erir.
Malik asit, enantiyomerler olarak bilinen iki yapıya sahip olan C4H6O5 kimyasal formülüne sahip bir dikarboksilik asittir.
DL-Malik asit tüm organizmalarda doğal olarak bulunurken, D-malik asit laboratuvarda sentezlenmelidir.
D-malik asit ve L-malik asit karışımı, yaygın olarak DL-Malik asit olarak bilinen rasemik bir karışım olarak adlandırılır.
İsveçli kimyager Carl Wilhelm Scheele ilk olarak 1785'te elma suyundan malik asidi izole etti.
DL-Malik asidin adı, elmanın Latince kelimesi olan “malum” dan gelir.
DL-Malik asit, elma olgunlaştıkça konsantrasyonu azalmasına rağmen, elmalardaki ekşiliğe önemli bir katkıda bulunur.
DL-Malik asit aynı zamanda raventin birincil aromasıdır ve “tuz ve sirke” patates cipsini tatlandırmak için kullanılır.
DL-Malik asit genellikle organizmalarda piruvat içeren metabolik reaksiyonların bir ara ürünü olarak oluşur.
Ayrıca kritik biyolojik roller oynayan malatlar olarak bilinen birçok ester ve tuza sahiptir.
Malatlar, Calvin döngüsünde bir karbondioksit kaynağıdır ve ayrıca sitrik asit döngüsünde bir ara üründür.
D-malik asit esas olarak sağlık takviyelerinde, tipik olarak DL-Malik asit formunda kullanılır.
DL-Malik asit, fumarik asidin fermente edilmesiyle ticari olarak üretilebilir.
Rasemik malik asit tipik olarak çift nemlendirici maleik anhidrit ile sentezlenir.
Rahatsızlık ve yorgunluk ile karakterize kronik durumlar, özellikle fibromiyalji ve kronik yorgunluk sendromu olmak üzere DL-Malik aside ihtiyacınız olabileceğinin en yaygın belirtilerinden bazılarıdır. DL-Malik asit ayrıca kaslarda, tendonlarda ve bağlarda rahatsızlığa neden olan diğer durumlara da yardımcı olabilir.
Metal bazlı toksinlerin varlığı, DL-Malik aside ihtiyacınız olduğu anlamına gelebilecek başka bir durumdur.
Düşük tükürük üretimi nedeniyle ağızda enfeksiyonlarınız varsa DL-Malik asitten de yararlanabilirsiniz.
DL-Malik asit, ticari olarak D-/L-Rasemik karışımda, katalitik hidrasyon nın-nin maleik anhidrit.
DL-Malik asit, D izomeri ve L izomerinin rasemik karışımıdır.
Rasemat, katalizör etkisi altında fumarik asit veya maleik asit ile yüksek sıcaklık, yüksek basınç koşullarında ve su buharı etkisinde yapılabilir.
DL-Malik asit artık güvenli bir gıda katkı maddesi, ekşi ajan, koruyucu ve pH düzenleyici olarak kabul edilmektedir, asitlik yumuşak ve kalıcıdır, asitlik sitrik asitten %20 daha güçlüdür.
DL-Malik asit, üretimin uygun şekilde kullanılması ihtiyacına göre her türlü gıda için kullanılabilir.
Faydalar
DL-Malik asit tozu tipik olarak vücut geliştiriciler tarafından magnezyum ile birlikte kullanılır.
DL-Malik asit, egzersiz sırasında kasları desteklemeye yardımcı olur ve egzersiz sonrası kas iyileşmesine yardımcı olabilir.
DL-Malik asit, kas enerjisini artırmaya yardımcı olabilir ve vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olabilir.
DL-Malik asit ayrıca yiyecekler için tatlandırıcı olarak kullanılabilen ekşi, ekşi bir tada sahiptir.
Egzersiz sonrası kas iyileşmesine yardımcı olur
Kas enerjisini artırmaya yardımcı olabilir
Vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur
Yiyeceklere ekşi, ekşi bir tat katar
Erime noktası: 131-133 °C (lit.)
Kaynama noktası: 150℃[101 325 Pa'da]
Yoğunluk: 1,609 g/cm3
Buhar yoğunluğu: 4.6 (havaya karşı)
Buhar basıncı: <0,1 mm Hg ( 20 °C)
Giriş: -1.3, 24℃ ' de
Kullanır
DL-Malik asit öncelikle yiyecek ve içecek endüstrisinde kullanılır.
DL-Malik asidin kullanımları genellikle malik asidin hem aerobik hem de anaerobik koşullar için kimyasal enerji üretimindeki rolü ile ilgilidir.
Bu kullanımlar rahatsızlık yönetimi, enerji üretimi, ağız hijyeni ve genel detoksifikasyonu içerir.
DL-Malik asit, gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
DL-Malik asit, bazı yapay sirke aromalarının bir bileşenidir.
Ayrıca, κ-opioid rece dahil olmak üzere kiral bileşiklerin hazırlanmasında DL-Malik asit kullanılır.
DL-Malik asit, ligand değişimi kılcal elektroforezi ile kiral çözünürlük için kullanılır.
DL-Malik asit, metal iyonlarıyla şelatlar oluşturabilir ve metal korozyon ürünlerini (pas) çıkarmak için kullanılabilir.
DL-Malik asit tek başına veya metal temizleme maddesi olarak kullanılan diğer organik asitlerle kombinasyon halinde kullanılabilir.
DL-Malik asit, gıda endüstrisinde asitleştiriciler, renk tutma maddeleri, koruyucular, yumurta sarısı vb.İçin emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılır, ayrıca ilaç endüstrisinde de kullanılır. DL-Malik asit, soğuk içecekler (laktik asit bakterili içecekler, sütlü içecekler, soda, Kola gibi), dondurulmuş gıdalar (meyve Suyu, dondurma vb.) İçin asitleştirici olarak kullanılır.), işlenmiş gıdalar (meyve şarabı, mayonez gibi), meyve içecekleri ve benzerleri için renk tutucu maddeler, koruyucular ve yumurta sarısı ve benzerleri için emülsiyon stabilizatörleri.
Kullanım alanları ayrıca farmasötik ürünler, kozmetikler, diş çözeltileri, metal deterjanlar, tekstil endüstrisindeki pıhtılaşmayı önleyici maddeler ve polyester elyaflar için flüoresan beyazlatıcı maddeler için hammaddeleri içerir.
DL-Malik asit uluslararası olarak güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir.
DL-Malik asit ekşi bir ajan, koruyucu ve pH düzenleyici olarak kullanılır.
DL-Malik asidin ekşi tadı yumuşak ve uzun ömürlüdür ve ekşi tadı sitrik asitten %20 daha güçlüdür.
Uygun miktarda kullanımın üretim ihtiyaçlarına göre her türlü gıda için kullanılabilir.
Gıda endüstrisi, asitleştiriciler, renk tutma maddeleri, koruyucular, yumurta sarısı vb. İçin emülsiyon stabilizatörü olarak kullanılır, ayrıca farmasötik olarak biyokimyasal reaktifler olarak kullanılır ve soğuk içecekler için ekşi bir ajan olarak kullanılan deneysel reaktifler (saf soğuk içecekler, konsantre soğuk içecekler, toz soğuk içecekler, laktik asit bakteri içecekleri, sütlü içecekler, sodalı, kolalı içecekler), soğuk gıda Asitlendiricileri (meyveli Çiğ, dondurma), işlenmiş gıda Asitlendiricileri (sakız, meyveli fruktoz, marmelat, portakal kabuğu reçeli, domates suyu, soya sosu, sirke, meyve şarabı, mayonez, margarin), antasitler, meyveli içecekler için ton koruyucu maddeler, vb., koruyucular (mayonez için emülsiyon stabilizatörleri vb.).
DL-Malik asit, sodyum karbonat çözeltisi ile nötralize edildi ve DL-Malik asit sodyum vermek üzere vakumda konsantre edildi.
DL-Malik asit ayrıca nefritli hastalar için bir baharat, tuz ikamesidir.
Malat, margarin ve diğer yemeklik yağlar için katkı maddesi olarak kullanılabilir.
DL-Malik asidin yenilemeyen kullanımları arasında farmasötikler, kozmetikler, diş çözeltileri, metal deterjanlar, tamponlar, tekstil endüstrisi için pıhtılaştırıcılar, endüstriyel deodorantlar, polyester elyaflar için flüoresan beyazlatıcı maddeler ve bir monomer olarak kullanılabilen hammaddeler bulunur.alkid reçinesi üretmek için.
DL-Malik asit ve L-malik asit, lezzet arttırıcılar, tatlandırıcılar, yardımcı ilaçlar ve pH kontrol ajanları olarak kullanılan güvenli ve toksik olmayan maddelerdir, Amerika Birleşik Devletleri Sert Şekerlerin %6,9'unu geçmemelidir, diğer yiyecekler yaklaşık %0,7'dir, ancak bu iki tür malik asit, şekerlerin %6,9'unu geçmemelidir. bebek mamasında kullanılabilir, gereksinimlerin saflığı %99'dan fazla, erime noktası 127-130℃, ağır metal içeriği %0.002'dir.
Ateşleme kalıntısı %0,05'ten azdı.
DL-Malik asit, 17 derece C'de, 0.1 molar sulu pH 2.28 çözeltisinde güçlü bir asittir, mukozayı uyarabilir ve diş minesine zarar verebilir.
Jöle ve meyve bazlı gıdalarda yaygın olarak kullanılan yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesi ve aroma maddesi olarak DL-Malik asit, gıdaların emilimine katkıda bulunur ve iştahı artırır.
Asitleştirici olarak sitrik asit yerine DL-Malik asit kullanılabilir; Genellikle soğuk bir içecek, soğuk bir yiyecek, işlenmiş bir yiyecek için bir asitleştirici, bir koruyucu, bir meyve içeceği ve benzerleri için bir ton tutucu ajan olarak kullanılır.
Gıda dışı endüstride DL-Malik asit, farmasötiklerde, kozmetiklerde, metal temizleyicilerde, endüstriyel deodorantlarda ve tamponlarda kullanılabilir.
Tekstil endüstrisinde inhibitör için floresan beyazlatıcı ajan hammaddeleri.
Üretim Yöntemi
DL-Malik asit, yüksek sıcaklık ve yüksek basınçlı kataliz yoluyla fumarik aside veya maleik aside su eklenerek hazırlanabilir.
Fumarik asit damıtılmış suda eritildi ve 50°C'ye ısıtıldı ve yüksek basınçlı reaktöre beslendi.
DL-Malik asit 180-199 ℃ ' ye ısıtılırve basınç yaklaşık 1mpa'dır.
8 Saatlik reaksiyondan sonra sıcaklık 100°C'nin altına düşürülür ve reaktan dışarı zorlanır.
Kristaller, 60°C'de vakum konsantrasyonu ile çökeltildi.
Bitmiş ürünü elde etmek için soğutulduktan, kurutulduktan ve kurutulduktan sonra.
Verim %88 idi. Malik asit üretiminin bir diğer önemli yöntemi, karbonhidratların mutant maya ile fermantasyonu ile üretilen fermantasyondur.
malik asit, kimyasal sentez, fermantasyon ve enzimatik (veya mikrobiyal) dönüşümle üretilir.
DL-Malik asit 185 maleik anhidritin kimyasal sentezi suda eritildi ve-C ± 3 °C'de ve mpa'da 6-8 saat paslanmaz çelik otoklavda karıştırıldı.
Reaksiyon sürecinde, sıcaklık> 120°C, maleik asit ve su malik asit ürettiğinde; Ve sıcaklık> 130 ℃olduğunda, malik asidin kendisi de fumarik aside izomerizasyon yapar. Reaksiyon koşulları altında malik asit ile fumarik asit arasında bir denge vardır.
Bu nedenle reaksiyon tamamlandığında maleik asidin malik aside oranı 1:1.7 idi.
Reaksiyonun başlangıcında orantılı olarak fumarik asit eklendiğinde verim %63'ten %90'ın üzerine çıkarılabilir.
Reaktanlar l00 ° C'nin altına soğutulduktan sonra, otoklav 60 ° C'de düşük basınç altında konsantre edildi ve daha sonra soğutuldu, kristalize edildi, santrifüjlendi ve bitmiş bir ürün elde etmek için kurutuldu.
2 mikroorganizmalar (veya enzimler) Fumarik asidin L-malik asit Brevibacterium, Brevibacterium flavum ve kısa amonyak üreten bakteriler ve diğer mikroorganizmalar üretmek üzere dönüştürülmesi, fumarik asidin malik aside dönüşümünü sağlayabilir.
İlk olarak, hammadde fumarik asit ve kalsiyum karbonat, kalsiyum fumarat üretmek için reaksiyona sokuldu ve daha sonra kalsiyum malat, dönüşüm sütunu (37 C) tarafından üretildi.
Ekstraksiyon ile DL-Malik asit elde edildi ve dönüşüm oranı %98 idi.
Tek bir suşun tek adımlı fermantasyonu ile DL-Malik asit üretimi aspergillus oryzae, Aspergillus parasiticus, Aspergillus flavus ve diğer mikroorganizmalar, şeker hammaddelerinin fermantasyonu ile L-malik asit üretebilir.
Fermantasyon oranı %4.4 ~ %4.95 idi ve fermantasyon fermentörde 40 saat boyunca gerçekleştirildiğinde şekerin dönüşüm oranı %68 ~ %75 idi.
4 karışık fermantasyon iki aşamalı L-malik asit üretimi ilk olarak, fumarik asit biriktirmek için %12 glikoz içeren ortamda Rhizopus Rhizopus R25 ve daha sonra fermantasyona devam etmek için ortak Proteus P1 ile aşılandı 2d, L-glikolik asit verimi 5.2~5.48 g / 100mL idi ve dönüşüm şeker oranı %86.7 ~ %91.3 idi.
Patates tozunun %18'i ile %12 glikoz içeren ortamın yerini alabilir, 5.47 g/100 ml'yE kadar L-malik asit üretimi.
Fermantasyon suyu seyreltildi ve süzüldü ve berrak çözelti düşük basınç altında konsantre edildi ve kalsiyum malat elde etmek için soğutuldu.
L-malik asit, sülfürik asit ile hidrolize edildi ve 732 reçine ile değiştirildi ve berrak bir malik asit çözeltisi elde etmek için elüat, 301 anyon reçinesi ile değiştirildi.
Son olarak, DL-Malik asit düşük basınç altında konsantre edilir, kristalleşmek üzere soğutulur ve bitmiş bir ürün elde etmek için yeniden kristalleştirilir.