Nom INCI : CAPRYLYL GALLATE Nom chimique : Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, octyl ester N° EINECS/ELINCS : 213-853-0 (I) Ses fonctions (INCI) Antioxydant : Inhibe les réactions favorisées par l'oxygène, évitant ainsi l'oxydation et la rancidité